烏龍茶（輕度發(fā)酵）、綠茶、黃茶需要放入冰箱冷凍或冷藏，此類茶葉未經過發(fā)酵或發(fā)酵程度低，容易受到外界環(huán)境的影響，尤其是溫度、光照、氧氣等，因此放入冰箱冷凍可減弱外界環(huán)境的影響，但冰箱存茶一定要注意密封、防異味。

茶葉到底是冷藏還是冷凍？

首先有2個前提條件，一是不是所有茶都可以放入冰箱，二是看你是短期存儲還是長期存儲？

保存綠茶、黃茶、清香型烏龍茶，那么可以放在冰箱，如果是紅茶、白茶、黑茶、普洱茶、高度發(fā)酵或炭焙的烏龍茶，那么就不適合放在冰箱，更不要討論冷藏還是冷凍。

紅茶、黑茶、高溫烘焙過的烏龍茶、普洱茶、白茶等只要常溫存儲就可以了，因為發(fā)酵程度高，茶內物質穩(wěn)定，且對于氧化相對不那么敏感，只要找一個避光、防塵、防潮、干燥的環(huán)境放著就可以了。

對于白茶則需要常溫密封保存，而普洱茶與黑茶則需要用紙箱或紙袋裝好，放于通風、相對干燥、陰涼處存放。

對于放冰箱冷的茶葉（綠茶、黃茶、輕發(fā)酵烏龍茶），可以用鋁箔袋裝好并擠掉袋內空氣，然后密封，之后再裝入鐵罐子內，放入冰箱存放。

但是注意綠茶盡量在購買后2個月左右飲用完，這樣滋味、香氣能達到最大程度的展現(xiàn)。

如果打算等一段時間喝，先放上半年左右的，那么最好是未開封的包裝，整體放入冰箱冷凍室，待需要時再取出飲用。