準(zhǔn)備110ml的白瓷蓋碗、公道杯、品茗杯各一只，稱取5克滇紅茶備用，用沸水將蓋碗、品茗杯等茶具潤洗一遍并倒掉，將5g滇紅茶置于蓋碗中，將熱水沿著蓋碗邊緣緩緩注入杯中（水溫為90℃），第一泡為洗茶不飲用，再次注水后悶泡5s時間即可出湯品飲。

滇紅茶的蓋碗泡法：

1、備器

110ml的白瓷蓋碗、公道杯、品茗杯、燒水壺、5g滇紅茶。

選用白瓷蓋碗沖泡滇紅茶相對較佳，從喝茶的審美角度而言，選用白瓷蓋碗沖泡滇紅茶，便于觀看察湯色飽滿度；再者，選用白瓷蓋碗沖泡滇紅茶，更能直接的感受到茶葉的“真味”所在，也就是更能辨別出這款紅茶的品質(zhì)優(yōu)劣如何。

2.溫杯

將沸水依次倒入公道杯、蓋碗、品茗杯中潤洗一遍，倒出。其目的，一是，潔具；二是，有助于提高茶具的溫度為泡茶做準(zhǔn)備，比如這個時候把茶投入壺中，茶香會更好的散發(fā)出。

3.投茶

稱取5克滇紅茶，投茶量要比普洱茶稍微少一些，也可依據(jù)平時個人品飲口感的濃、淡度不同作適量的調(diào)整。將稱好的5克滇紅茶倒入蓋碗。

4.洗茶

水溫90℃，潤洗一次，即入即出。

5.沖泡

沖泡時，水溫控制在90~95℃較為適宜。若是水溫過低，香氣則無法更好的釋放，控溫小技巧：可將燒沸的水晾置1分鐘以內(nèi)。

注意：洗茶和后續(xù)沖泡注水時，熱水需沿著蓋碗邊緣緩緩注入杯中，讓熱水逐漸浸沒茶葉，切忌直接將水柱沖淋在茶葉上。

1—3泡：水溫90℃，高揚旋轉(zhuǎn)注水，即入即出，無需悶泡。

3—6泡：水溫90℃，高揚定點注水，每泡悶5—10秒后出湯。

6—9泡：水溫95℃，低沖定點注水，每泡悶20—30秒后出湯。

隨著泡數(shù)的增加，慢慢提高沖泡水溫，延長出湯時間

6.分杯

將明黃透亮的茶湯倒入品茗杯，即可品飲。明亮！清澈！碗壁與茶湯接觸處還有一圈金黃的“金圈”，無不令人怦然心動！

當(dāng)你端起一盞金圈蕩漾的茶湯，輕啜一口，甜醇飽滿帶點鮮爽的茶湯在口腔中蜿蜒滌蕩，整個呼吸間茶香縈繞；咕咚順滑咽下，稍隔幾秒，回甘生津徐徐出現(xiàn)，給你意想不到的驚喜，哦，原來紅茶的回甘生津是這樣的。

寫在最后：

我們首先從泡茶的用水量說起，泡滇紅茶時每次投茶量為多少其實并無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，主要根據(jù)茶葉種類、茶具大小以及個人的飲用習(xí)慣而確定。

當(dāng)然有時候為了方便，用玻璃杯泡滇紅的話，200毫升茶杯放入3-4克茶葉就可，沖泡時，先將茶葉投入玻璃杯中，沖上1/3杯沸水， 搖晃杯身，待茶葉稍微浸潤，再沖至七八成滿，放置3分鐘左右即可飲用。