準(zhǔn)備一只110ml左右的蓋碗、5g滇紅茶、一壺開(kāi)水，首先用開(kāi)水將蓋碗、茶杯清洗干凈，然后迅速將水倒掉，將5g滇紅茶投入到蓋碗中，之后沿著蓋碗壁環(huán)繞注水，水溫為95℃以上，注滿水后合上蓋子，5s左右即可將茶湯濾出，最后分倒至茶杯品飲。

滇紅茶沖泡的技巧與方法：

茶器：白瓷蓋碗

容量：110毫升

水溫：95~100℃

茶量：5g（茶水比例1:20）

1、茶具的選用

沖泡滇紅，選用蓋碗、玻璃杯茶具都是很適合的。選用蓋碗沖泡滇紅茶，韻味十足，令紅茶湯色更加清晰。在沖泡過(guò)程中還能欣賞沖泡時(shí)的過(guò)程及湯色。

所以蓋碗為佳，尤其是白瓷蓋碗為佳。

2、投茶量的要求

用蓋碗沖泡，基本上110ml的蓋碗，滇紅的投茶量為5g左右即可，投放3-5克即可，投茶量不宜過(guò)多，否則會(huì)導(dǎo)致苦澀，5g則剛剛好，當(dāng)然還可根據(jù)自己的口味適當(dāng)?shù)脑鰷p。

3、沖 泡

一切準(zhǔn)備工作都已做好，接下來(lái)就是沖水了。沖水原則為高溫之水沖泡、環(huán)壁注水、快出水，高溫意味著95℃以上。

首先，提起茶壺，沿著蓋碗杯壁順時(shí)針注水，環(huán)壁注水，是成全一杯好茶的利器。環(huán)壁狀態(tài)下，水流緩慢地流入蓋碗中，浸潤(rùn)每一根條索。

4、分 湯

注水之后5s就可以準(zhǔn)備出湯了，快出湯是滇紅茶沖泡的主旋律，尤其是前三沖，出水速度盡可能快。

在第四沖之后，可以適當(dāng)坐杯。坐杯時(shí)間參考。前3泡5s左右時(shí)間，4泡開(kāi)始10s、15s、20s左右，好的滇紅茶沖泡7左右不成問(wèn)題。具體的坐杯時(shí)長(zhǎng)也可以根據(jù)個(gè)人口感喜好微調(diào)。

首先將蓋碗拿起，將茶湯均勻?yàn)V入公道杯，看著透亮的茶湯，正如夏日暖陽(yáng)，最后將茶湯倒入茶杯，細(xì)細(xì)品飲，溫暖上口，就是這么好喝。

結(jié)語(yǔ)：

滇紅茶產(chǎn)地的境內(nèi)群峰起伏，平均海拔1000米以上。屬亞熱帶氣候，年均氣溫18～22℃，年積溫6000℃以上，晝夜溫差懸殊。年平均降水量1200～1700毫米，有“晴時(shí)早晚遍地霧，陰雨成天滿山云”的氣候特征。

其地森林茂密，落葉枯草形成深厚的腐殖層，土壤肥沃，致使茶樹(shù)高大，芽壯葉肥，著生茂密白毫，即使長(zhǎng)至5～6片葉，仍質(zhì)軟而嫩，尤以茶葉的多酚類化合物、生物堿等成分含量，居中國(guó)茶葉之首。