首先撬開白茶少許，準(zhǔn)備6g干茶備用，燒好一壺開水，沖泡前先用開水將茶具燙洗一遍，然后再將8g干茶放入蓋碗中，注入開水，第一泡為醒茶，茶湯不飲用，再次注水后，蓋上碗蓋，悶泡10s左右，即可出湯飲用，出湯后將茶湯輕微晾置一會(huì)，即可飲用。

白茶的正確沖泡及飲用方法：

沖泡白茶餅，建議使用白瓷蓋碗茶具。白瓷蓋碗泡茶可還原白茶真實(shí)味道，利用蓋碗泡茶，就更利于茶友們細(xì)細(xì)品味白茶蓋香了。蓋碗聚香，拿起蓋碗的蓋子，湊近鼻尖，嗅著白茶香氣，仿佛置身在茶園當(dāng)中一樣。

容器大小方面，選擇120毫升白瓷蓋碗即可，大小合適，方便拿捏。在沖泡時(shí)，流程可分為四大步。

第一步：撬茶

根據(jù)沖泡需求，撬下薄片狀的白茶餅，120毫升白瓷蓋碗，搭配6克白茶即可。

第二步：燙壺溫杯

沖泡前，先用沸水將茶器都燙洗一遍，以保證茶香純凈不受外界因素干擾。

第三步：注水

沖泡白茶餅，最佳水溫是100℃，在沸水下，能讓香氣物質(zhì)充分釋放，還能讓果膠物質(zhì)分解開，以保證茶味充足。

茶餅注水時(shí)，最好采用環(huán)壁注水的方式，這種注水方式，可讓白茶餅充分浸潤(rùn)在沸水中。

第四步：出湯

注水后，不必遲疑，直接蓋上杯蓋，8s左右倒出茶湯。

前四沖，以8秒快出水為好。第五沖以后，可根據(jù)茶湯濃淡程度進(jìn)行調(diào)整出水時(shí)間。湯水淡了，適當(dāng)坐杯，可讓湯水重新回復(fù)醇厚風(fēng)味。

結(jié)語(yǔ)：

蓋碗中的茶湯一定要全部倒出，避免白茶與水接觸的時(shí)間過長(zhǎng)，導(dǎo)致后續(xù)沖泡，茶湯變得苦澀。投茶比例建議是6g干茶搭配上120毫升的水。