春分茶是3月20日左右或之前采摘、制成的茶葉，而清明茶是4月4日左右采摘、制成的茶葉，從時間上來說，春分茶早于清明茶，從嫩度上說，春分茶的嫩度比清明茶更高，從產(chǎn)量上來說，春分茶的產(chǎn)量更少，但是從香氣、滋味形成上來說，清明茶的滋味更加穩(wěn)定、鮮爽。

《1》

春分茶

春分采茶一般在3月20左右，采摘獨芽、一芽一葉初展為佳，即茶樹新發(fā)出的茶芽，剛長到一芽或一芽一葉時，及時采下。

獨芽茶，外形或扁平或如針，立挺、綠瑩，煞是好看。一芽一嫩葉的茶泡進水中，葉如旗、芽似槍，如古代的獵獵旌旗，稱為“旗槍”。

所以，春分茶從色澤、香氣、口感而言，與清明茶、谷雨茶一樣，皆為茶中精品。

春分之后，陽氣漸長。飲綠茶可以提神利尿、抗氧化，防輻射。早期的春茶，往往是一年中綠茶品質(zhì)最佳的，滋味更鮮醇，香氣更濃郁。

《2》

清明茶

指的是清明節(jié)采摘、制成的茶葉，時間一般在4月4日左右。

清明茶素有“明前茶，貴如油”的說法。清明時分，茶園有著初春的寒冷，這種寒冷的天氣特點，茶葉受蟲害侵擾少，芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。

同時，由于清明十分氣溫普遍較低發(fā)芽數(shù)量有限，生長速度較慢，能達到采摘標準的產(chǎn)量很少，所以又有“明前茶，貴如金”之說。

加上茶葉細嫩，香氣物質(zhì)和滋味物質(zhì)含量豐富，因此品質(zhì)非常好。