碧螺春泡茶的水溫為80~85℃，碧螺春是采用鮮嫩芽頭為原料，并經殺青，揉捻制成，不經發(fā)酵，茶葉細嫩度高，沖泡時禁忌高溫，其沖泡溫水溫為80~85℃，此溫度利于物質與滋味的平衡釋放，同時又不至于燙傷和悶黃茶葉，此外，還需要注意投茶量不宜過多。

碧螺春的沖泡方法：

上投法：注80℃左右的水約七分滿后再放入茶葉。

碧螺春茶條纖細，葉片鮮嫩，為了防止沖泡過程中茶葉中的營養(yǎng)物質流失，有效發(fā)揮碧螺春的功效和作用，因此多采用上投法。

1、備具

準備一個干凈透明的玻璃杯

2、溫杯

往杯中沖熱開水進行燙杯，燙杯的作用是可以溫杯和進一步潔杯。

3、注水

注入85℃左右的熱水到七分滿。

4、投茶

將碧螺春茶5g輕輕投入水中，茶即沉底，碧螺春茶投茶量不宜太多，一般茶水按照1:50的比例即可，即5g干茶250ml的水沖泡。

5、靜候

待茶葉充分吸收水分舒展后即可飲用，一般注水后等待5分鐘時間即可，不過因季節(jié)與天氣變化，自己掌控，茶湯的適口溫度為50~60℃。

6、品飲

每次茶湯品飲至1/3茶湯時可再次續(xù)水，一般沖泡以三泡為佳，后續(xù)再泡則口感淡薄無味。

碧螺春的品質特征：

碧螺春四絕：形美、色艷、香濃、味醇。

形：條索纖細、卷曲成螺，滿身披毫，銀白隱翠。

香：香氣濃郁，清香幽雅。

味：滋味鮮醇甘厚，鮮爽生津。

色：嫩綠隱翠，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮。你只知道碧螺春是綠茶，卻不知道她具有特殊的花香果味。

碧螺春的采摘與環(huán)境：

碧螺春每年春分前后開采，谷雨前后結束，以春分至清明采制的明前茶品質最為名貴。通常采一芽一葉初展，芽長1.6-2.0厘米的原料，葉形卷如雀舌，稱之“雀舌”，炒制500克高級碧螺春約需采6.8-7.4萬顆芽頭，歷史上曾有500克干茶達到9萬顆左右芽頭，可見茶葉之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。

優(yōu)越的環(huán)境條件，加之優(yōu)質的鮮葉原料，為碧螺春品質的形成提供了物質基礎。你只知道碧螺春色澤碧綠，形似螺旋，卻不知道她著稱于世的“四絕”。