我國(guó)對(duì)茶的研究有著悠久的歷史，不僅為人們提供了茶種植生產(chǎn)的相關(guān)技術(shù)，也留下了很多記錄茶業(yè)的書(shū)籍。

在我國(guó)的茶業(yè)歷史上，有很多研究茶業(yè)的專門人員，也有許多愛(ài)茶人，他們所留下的書(shū)籍中記錄了大量關(guān)于茶史、茶事、茶人、茶葉生產(chǎn)技術(shù)、茶具等的內(nèi)容，而這些書(shū)籍就被后人統(tǒng)稱為茶典。

我國(guó)著名的茶典有：《茶經(jīng)》《十六湯品》《茶錄》《大觀茶論》《茶具圖贊》《茶譜》《茶解》等。

《茶經(jīng)》是唐代陸羽經(jīng)過(guò)對(duì)中國(guó)各大茶區(qū)茶葉種植、采制、品質(zhì)、烹煮、飲用及茶史、茶事、茶俗的多年研究。

總結(jié)而成的一套關(guān)于茶的精深著作。全書(shū)共7000多字，分上、中、下三卷，所論一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之飲、七之事、八之出、九之就、十之圖，共十大部分。

《煎茶水記》是唐代張又新的著作，此書(shū)根據(jù)陸羽的《茶經(jīng)》的第五部分之煮，加以發(fā)揮，重點(diǎn)闡述了對(duì)水品的分析。

此書(shū)全文僅僅九百余字，前半部分列舉了劉伯芻所品的七水，后半部分列舉了陸羽所品的二十水。

《十六湯品》是蘇廙所著，蘇廙約為晚唐五代或五代宋初人，是著名的候湯家、點(diǎn)茶家。

《十六湯品》全書(shū)只有一卷，書(shū)中認(rèn)為湯決定了茶的優(yōu)劣，書(shū)中根據(jù)陸羽《茶經(jīng)》中茶的煮法進(jìn)行擴(kuò)充，將湯分為十六種。

書(shū)中將口沸程度分為三種，注法緩急分為三種，茶器種類分為五種，據(jù)薪炭燃料分為五種，總計(jì)十六湯品。

《茶錄》是宋代蔡襄所著。這部書(shū)分上下兩篇，共八百多字。上篇論茶，下篇論茶器，側(cè)重于烹制的方法。

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《大觀茶論》

《大觀茶論》共十二篇，主要是關(guān)于茶的各方面的論述。

書(shū)中針對(duì)北宋時(shí)蒸青團(tuán)茶的產(chǎn)地、采制、烹試、品質(zhì)、斗茶風(fēng)尚等進(jìn)行了論述，內(nèi)容詳盡，論述精辟，是宋代茶書(shū)的代表作品之一，對(duì)宋代的茶品研究有很大的影響。

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《宣和北苑貢茶錄》

《宣和北苑貢茶錄》是宋代熊蕃所著，作者根據(jù)自己的所見(jiàn)所聞而撰寫此書(shū)，該書(shū)完成于宋宣和三年到七年，后有清朝汪繼壕為此書(shū)做按語(yǔ)。

該書(shū)詳盡記述了建茶沿革和貢茶的種類，并且有圖可辨，可以清楚地了解當(dāng)時(shí)貢茶的品種形制，而且注釋和汪繼壕的按語(yǔ)也是博采群書(shū)，便于考證，是研究宋代茶業(yè)的重要文獻(xiàn)。

《茶具圖贊》是宋朝審安老人的著作，書(shū)中主要介紹了十二種宋代的茶具圖，并在每幅圖的后面都加上了贊語(yǔ)，因此書(shū)名為茶具圖贊，這也是我國(guó)第一部茶具的專著。

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《茶譜》一書(shū)是明代朱權(quán)所著，是明代比較有特色的一部茶典，也是研究明代茶業(yè)的重要文獻(xiàn)。

朱權(quán)，明太祖朱元璋的十七子，號(hào)涵虛子、丹丘先生，謚號(hào)寧獻(xiàn)王。

全書(shū)共分十六章節(jié)，分別是序、品茶、收茶、點(diǎn)茶、茶爐、茶灶、茶磨、茶碾、茶羅、茶架、茶匙、茶筅、茶甌、茶瓶、煎湯法、品水。

《茶疏》是明代許次紓所著，許次紓極其喜歡品茶，喜好茶的鑒賞，又得到吳興姚、紹憲的指導(dǎo)，對(duì)茶理的研究很深。

此書(shū)在《四庫(kù)全書(shū)總目提要》中有存目，全書(shū)共約4700字，書(shū)中分39則，主要涉及茶品、采制、儲(chǔ)藏、烹點(diǎn)等多個(gè)方面。

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《茶解》是明朝人羅廩所著，其自幼生長(zhǎng)在茶鄉(xiāng)，從小就深受茶文化的熏陶，喜愛(ài)茶藝。他生活的年代，政治腐敗，社會(huì)黑暗，而他對(duì)現(xiàn)實(shí)不滿，于是隱入山中，專心研究茶藝。