大紅袍屬于烏龍茶，亦是是武夷巖茶中的當(dāng)家品種，具有顯著的巖骨花香特征。

一杯好的大紅袍，自然離不開(kāi)恰到好處的沖泡方法。

而大紅袍茶的沖泡，主要分為四個(gè)步驟：

首先準(zhǔn)備一只蓋碗，8克干茶，公道杯，茶杯等；

將開(kāi)水倒入茶具中，燙洗干凈后，將水倒掉；

將8g大紅袍干茶投入蓋碗之中；

提起水壺，沿蓋碗邊緣注水；

將蓋碗茶湯倒入公道杯，分入茶杯飲用。

大紅袍烏龍茶的具體沖泡方法與步驟

準(zhǔn)備工作：

準(zhǔn)備一只蓋碗（110毫升），或者紫砂壺也可以，

茶杯、公道杯、茶巾、干茶8克、開(kāi)水一壺，等用具...

1、溫杯（具）

向水壺中加入適量的冷水，而水質(zhì)可以是山泉水，亦可以是純凈水，而自來(lái)水則是較差的。

開(kāi)火，將水燒開(kāi)。

之后將開(kāi)水倒入蓋碗、公道杯等茶具之中，均勻燙洗一遍，一則去除茶具異味，二則可以激發(fā)茶香。

因此，溫杯完成之后，便可將水倒掉。

2、投茶

用茶則取8克大紅袍干茶，注意用茶量。

如果購(gòu)買(mǎi)的成品小袋裝，一般取一小袋子即可，剪開(kāi)泡袋，將茶葉投入蓋碗之中。

對(duì)于110毫升蓋碗而言，投茶8克，即剛剛好，不多不少，適合大多數(shù)人的口感風(fēng)味。

而茶水大致的比例是1:15左右。

注意，投茶之時(shí)，盡量使用茶具，而不要直接徒手投茶。

3、沖泡

沖泡大紅袍，一定是高溫之水，100℃。

這樣，其高山韻，巖骨花香方可充分得到激發(fā)與釋放。

提起開(kāi)水壺，沿蓋碗邊緣環(huán)繞注水，一圈一圈均勻注水，而水溫必須是100℃。

環(huán)繞注水可以讓茶葉的每一根條索，充分與水和溫度接觸，從而使得茶葉的滋味能得到很好的激發(fā)，茶葉香氣亦更加自然。

直到注滿水為止，方可放下水壺。

4、出湯

快出水，是泡巖茶的一條準(zhǔn)則。

如果依此方法沖泡，基本上就能沖泡出大紅袍的韻味。

20~30秒鐘是出湯的最佳時(shí)機(jī)。

蓋上蓋碗蓋子，持蓋碗向前呈弧度前傾，將茶湯倒入公道杯、茶杯中飲用。

叢第二泡開(kāi)始，每一泡的時(shí)間可以陸續(xù)增加，如25s、30s、40s、50s...

好的大紅袍沖泡7余泡不成問(wèn)題。

具體的坐杯時(shí)長(zhǎng)，根據(jù)個(gè)人口感喜好微調(diào)。

小葉溫馨提示

沖泡大紅袍，對(duì)于品質(zhì)較好，做工優(yōu)良的巖茶，第一泡是不需要洗茶的。

況且，第一泡集中了大部分茶葉的內(nèi)質(zhì)，風(fēng)味獨(dú)特，因此一定不能錯(cuò)過(guò)。

而對(duì)于品質(zhì)不到位的茶，洗茶亦是徒勞，并不能改變什么。

總之，沖泡大紅袍，需要注意高水溫，適宜投茶量，快出湯等，方可泡出一杯醇爽，花香顯著的大紅袍。