準備一只蓋碗（或紫砂壺）、8g鐵觀音茶、一只公道杯，先用開水將茶具充分清洗干凈，接著將8g鐵觀音茶投入蓋碗中，可以適度搖香，之后提起水壺定點高沖注水，水溫為100℃，注水后蓋上蓋碗蓋子，浸潤15s左右即可出湯飲用，一般可沖泡7次左右。

鐵觀音茶如何沖泡

一、茶具

鐵觀音可以分為濃香型鐵觀音與清香型鐵觀音，為了充分體現(xiàn)鐵觀音的相應(yīng)韻味，建議大家用紫砂壺沖泡濃香型鐵觀音，而用蓋碗沖泡清香型鐵觀音。

二、水溫

鐵觀音具有顯著的清香雅韻、觀音韻特征，因此水溫自然不能低。

一般來說我們用沸水沖泡鐵觀音，更能釋放和激發(fā)茶內(nèi)的物質(zhì)和香氣，從而也會使得茶湯更幾個飽滿，醇爽。

三、溫杯

泡鐵觀音前先燒水，將水燒開，之后用開水認真的將蓋碗以及茶具燙洗一遍，祛除異味，提高蓋碗的本身溫度，為后續(xù)的沖泡做一個完美的鋪墊，此時當然也可以聞香。

四、投茶量

其實關(guān)于投茶量的問題，真的是需要根據(jù)個人的口味來自行掌握的。一般相對于110ml左右的蓋碗容量來說，每泡鐵觀音投放8克茶葉。

五、沖泡時間

1、第一泡最好控制在15s左右，此時茶葉的營養(yǎng)物質(zhì)會有大量析出，茶湯香氣高強，滋味醇厚，口感好。

2、第二泡一般為25s左右，此時茶湯的香氣較佳，滋味亦強，口感最好。

3、第三泡一般為35s左右，茶湯的香氣、滋味與口感與第二次沖泡相差不多。

好的鐵觀音茶氣泡仍有余香。