鐵觀音可以泡5~7次，鐵觀音為烏龍茶，是依照開面采的標(biāo)準(zhǔn)，采摘茶樹鮮葉，并經(jīng)過考究的工藝制成，其成品茶內(nèi)質(zhì)豐富，且獨(dú)具蘭花香，清香雅韻，滋味顯醇厚，且耐泡程度較高，正常情況下，用蓋碗茶具可連續(xù)沖泡5~7次，且余香尚存。

沖泡鐵觀音可以選擇蓋碗、紫砂壺等茶具，當(dāng)然也有不怎么方便的時候，如旅行、出差等，也會用到玻璃杯。當(dāng)然材質(zhì)不同沖泡次數(shù)亦不同。

而我們就拿常用的白瓷蓋碗來說，一般茶葉品質(zhì)過得去的話，7泡自然不在話下。而沖泡水以山泉為佳，礦泉水、純凈水次之但記住最好是軟水。

下面我們再來說說沖泡次數(shù)。

第一次沖泡，沖泡鐵觀音時第一次沖泡，浸泡時間最好控制在20秒以內(nèi)。這時，茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)會有20%左右的析出，其茶湯香氣高強(qiáng)，滋味醇厚，口感好。

第三次沖泡，時間可稍長一點(diǎn)，但也不應(yīng)超過30秒。這時茶葉中營養(yǎng)物質(zhì)的浸出率將超過50%，其茶湯的香氣、滋味、口感與第二次沖泡相差不多。

第四次沖泡，時間不宜超過40秒。這時茶葉中營養(yǎng)物質(zhì)的浸出率將超過50%，其茶湯的香氣、滋味、口感與第三次沖泡相差不多，通常在第三道達(dá)到高峰，而第四道逐漸下降。

第七次，時間掌握在90秒以內(nèi)，這時茶葉中營養(yǎng)物質(zhì)的已基本浸出，茶湯的香氣相對較弱，滋味輕薄，但總體滋味尚可，韻味尚存。

至此，在沖泡下去，已經(jīng)沒有什么意義了，

總而言之

安溪鐵觀音沖泡幾次因人而異，因茶而已，但對于小昵來說，用蓋碗的前提下，我一般都沖泡近8次左右，好茶不易，且7泡有余香，好茶，此情此景，心中有故事，泡7泡實(shí)為美哉。