所謂茶水比例1:50，指的是茶與泡茶用水的比例，如向杯中沖入300毫升的水，則需要投茶6克，此比例常用于綠茶的玻璃杯沖泡法，1:50亦是沖泡綠茶比較合理的比例，在此投茶量之下，茶湯的滋味、香氣適宜大部分人的口味，不重不淡。

茶水比例的來歷

茶水比例指的是進(jìn)行感官審評時(shí)每杯茶的用茶量與沖泡用水量(單位:毫升)的比例。

中華人民共和國農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心采用的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)是:速溶茶以0.75克茶沖泡150毫升沸水，茶水比例為1:200。

其他各種茶均以3克茶沖泡150毫升沸水，茶水比例為1:50。

以上便是茶水比例1:50的來歷。

茶水比例與茶湯滋味的關(guān)系

通過試驗(yàn)，取3g干茶，分別用50、100、150、200毫升的水沖泡。然后發(fā)現(xiàn)，水浸出物隨著水量的增多而增多。但是滋味表現(xiàn)上，卻是——投茶量相同條件下，最多水量（200ml）沖泡的茶湯，雖然水浸出物最多，但滋味淡薄。而最少水量（50ml）泡出的茶湯滋味最濃，水浸出物卻最少。

所以，我們需要衡量的是“什么樣的茶水比，所帶來的茶湯濃度，能讓茶的滋味充分展示，并且濃淡適宜？”

依舊通過實(shí)驗(yàn)，測量不同水量對茶葉湯味的影響。最后50ml、100ml用水，水浸出物分別約28%、31%，滋味都很濃，而200ml用水，水浸出物約34%，滋味淡了。

最后只有150ml用水，水浸出物約33%，滋味最適宜。

目前國際上審評紅綠茶，一般采用的比例是3g茶和150ml水，即茶水比1:50。而對于烏龍茶，則是110ml水，5g茶，茶水比1:22。

參考來源《茶葉審評與檢驗(yàn)》