信陽(yáng)毛尖泡了渾能喝，信陽(yáng)毛尖芽頭在每年春天被采摘做原料，芽頭的含氨基酸物質(zhì)尚在積累階段，而制作時(shí)有一道工序?yàn)榉磸?fù)揉捻及搓毫，揉捻時(shí)茶毫發(fā)生脫落，沖泡后茶毫融入茶湯，導(dǎo)致茶湯渾濁，茶湯渾濁并非品質(zhì)差和灰塵多，是正常現(xiàn)象，因此信陽(yáng)毛尖茶湯渾濁能喝。

信陽(yáng)毛尖沖泡渾濁的原因：

好的信陽(yáng)毛尖以芽頭為主，在春天伊始（明前）冒出來(lái)的嫩芽，且含有很多的絨毛即采摘作為原料，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、搓毫后，大部分的細(xì)絨附著在干茶上。細(xì)心點(diǎn)的茶友會(huì)看見(jiàn)裝茶的袋子上也有大量的絨毛附著，這些絨毛便是茶毫。而優(yōu)質(zhì)的信陽(yáng)毛尖其特點(diǎn)即為細(xì)、圓、光、直、多白毫。

在沖泡的過(guò)程中，信陽(yáng)毛尖的茶毫容易脫落下來(lái)，飄散在茶湯中，所以我們泡出來(lái)的茶湯尤其是第一道都有點(diǎn)渾濁。但這個(gè)渾濁不是灰塵，是茶絨，不影響飲用的，反而證明茶葉價(jià)值高，品質(zhì)好。

那是因?yàn)椴枥锖撩?，證明茶葉細(xì)嫩，茶葉中氨基酸等重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富。這個(gè)渾濁是信陽(yáng)毛尖的特征，但要求為渾濁透亮就是好茶。如果覺(jué)得渾濁可以將第一道的茶水洗茶倒掉，再加水續(xù)杯后要是茶水中還有白色的混懸物，可以靜置兩分鐘再喝。

如何辨別信陽(yáng)毛尖：

1.外觀

不論檔次高低的茶葉外形都要?jiǎng)蛘?，不含非茶葉夾雜物，碎葉少；茶葉要干，拿到手里要咔咔作響，這樣的茶葉含水量低。

2.茶香

在選購(gòu)信陽(yáng)毛尖的時(shí)候，我們可以通過(guò)自己的嗅覺(jué)去聞一下茶葉的香氣如何，是否清香或不同各類(lèi)的品種香，是否有異味、焦味、酸味、雜味。

3.滋味

干嚼信陽(yáng)毛尖茶葉鮮爽濃醇，茶湯滋味以微苦中帶甘為最佳。信陽(yáng)毛尖的滋味分別為苦、澀、甘甜、清爽，放少許在舌尖上嘗一嘗，直到味蕾上都能感受到茶葉不同有效成分帶來(lái)的四種味道。

4.葉底

看葉底，是否嫩黃明亮、鮮活、比較均勻，不含雜質(zhì)。