信陽毛尖又名豫毛峰，為河南名優(yōu)綠茶之一，同時亦是十大名茶之一，主產(chǎn)于河南信陽，其茶具有“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”等獨特風格，沖泡之后，茶湯嫩綠明亮，飲之滋味鮮爽，清幽回甘，且嫩香持久。

以下為信陽毛尖茶的圖片：

（信陽毛尖明前茶3）

（信陽毛尖干茶2）

（信陽毛尖干茶3）

（信陽毛尖茶湯）

（信陽毛尖茶湯）

信陽毛尖的沖泡方法

1、溫杯

準備一壺開水，向玻璃杯倒入少量水，手持杯底旋轉杯身，充分浸潤后倒掉。

溫杯對于鮮嫩的信陽毛尖來說，也尤為重要，溫杯不僅可以起到潔具的作用，同時對于激發(fā)茶葉本身的嫩香、花香。

2、注水

提起水壺，向玻璃杯中緩緩注入80~85℃的水，注入七分滿刻度即可停止，不宜太滿。

注意：沖泡細嫩、香醇、茶毫較多的信陽毛尖茶，我們一般用上投法，即先沖水，后投茶。

3、投茶

用茶匙將3g信陽毛尖茶撥入玻璃杯之中，茶水比例為1:50，即3g茶葉150ml左右的水，靜置三五分鐘左右即可飲用。

投茶后，觀察滿身披毫的信陽毛尖茶，如雪花紛紛揚揚飄落到杯中，吸收水分之后紛紛下沉，瞬時間茶湯嫩綠清澈，茶葉隨即飛舞，煞是好看。

信陽毛尖茶的榮譽

1915年信陽毛尖在巴拿馬萬國博覽會上與貴州茅臺同獲金質獎，1990年信陽毛尖品牌參加國家評比，取得綠茶綜合品質第一名。

信陽毛尖被譽為“綠茶之王”。唐朝時期，信陽已成為著名的“淮南茶區(qū)”，所產(chǎn)茶葉品質上乘，列為貢品。北宋時節(jié)蘇東坡謂：“淮南茶信陽第一?！?/p>