冬季植物一般都進(jìn)入休眠期，趕在休眠之前采摘的茶葉，稱為冬茶。今天給大家介紹一款帶有獨(dú)特山韻的冬茶—雪片。

雪片，來(lái)自于不下雪的潮州。

雪片，屬于單叢的一種，是在立冬節(jié)氣之后，全年最后一次采摘制作而成的茶。是一年中產(chǎn)量最少的茶。

屬于冬茶的雪片，喝起來(lái)沒(méi)有春茶那么濃厚，經(jīng)過(guò)風(fēng)霜低氣溫的洗禮，積累了特殊的香氣成分，因此，雪片有著悠長(zhǎng)獨(dú)特的香氣，夾帶著冬季鳳凰山的清冷，令人贊嘆它的清香冷韻。

雪片為什么叫片呢？

因?yàn)槎居籽可L(zhǎng)得不太均勻，有的粗，有的小，加上茶葉內(nèi)含水量偏少，所制作出來(lái)的干茶外形粗松，成片狀，所以叫做雪片。

雪片的外形

雪片的干茶外形條索挺直油潤(rùn)，沖泡后，湯色橙黃，清澈明亮，帶有著明顯的花香，清新悠長(zhǎng)，滋味甘醇清爽，回甘，具有獨(dú)特的山韻蜜味，葉底帶著綠葉紅邊的特點(diǎn)。

雪片有三個(gè)顯著的特征

一是花香，能做到花香的雪片才是品質(zhì)好的表現(xiàn)；

二是雪味，茶湯入口非常清爽，感覺(jué)像水一樣滑，且又香氣飽滿，有清冷如雪的感覺(jué)；

三是韻味，韻味是茶葉品種和山地自帶的，雪片帶有的是鳳凰山的山韻之味。

雖然名字略帶寒意，但沖泡的茶湯卻能溫暖人心，是冬日里不可錯(cuò)過(guò)的一道佳品。