雪片鴨屎香是烏龍茶，亦是鳳凰單叢的名種，主產(chǎn)于產(chǎn)廣東省潮州市，鴨屎香屬性平和，其采摘季節(jié)分為春茶、暑茶、秋茶和雪片，因此又稱雪片鴨屎香，其干茶條索粗壯緊卷，呈烏褐色且馥郁光澤，其湯色明亮，香氣馥郁且口感醇厚。

雖然被命名為鴨屎香，但是它沖泡后湯色橙黃明亮，香氣濃郁高揚(yáng)，那種香氣似花香，又似蘭香,還兼有一種高山野韻,焙火之味。

入喉后是柔順并且爽甜，滋味醇厚濃烈,有些微微的甘苦,但是回甘強(qiáng)，山韻味獨(dú)特、悠長(zhǎng)。鳳凰單叢是四大烏龍中廣東烏龍的主要代表。

鳳凰單叢分為分為百種香型，其中典型的十大香型有蜜蘭香、黃梔香、芝蘭香、桂花香、玉蘭香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜來(lái)香、姜花香十大香型。

其中最獨(dú)特的，當(dāng)屬“鴨屎香”了。“鴨屎香”第一泡喝完，你可以嗅到一股奇特的花香從杯子里彌漫開(kāi)來(lái)，再泡茶香依舊，”鴨屎香“就是經(jīng)得起一泡再泡，難怪被潮汕人譽(yù)為“香氣最濃郁持久”的茶。

很多人就好奇，為何如此香濃的茶葉起了這么不雅的名字？關(guān)于”鴨屎香“的來(lái)歷有眾多版本。

據(jù)傳：以下內(nèi)容為真實(shí)性有待考究，僅供參昵考茶網(wǎng)：

有人說(shuō)是古時(shí)候的廣東潮州東部鳳凰山上，一位茶農(nóng)上山采茶，偶然遇到一顆長(zhǎng)相烏黑的茶樹(shù)，采摘后制成干茶，發(fā)現(xiàn)茶味濃厚，是好茶。

于是乎，又折回去茶樹(shù)一探究竟，發(fā)現(xiàn)茶樹(shù)葉烏黑青綠，茶樹(shù)下；零星有幾堆鴨屎，于是就將這茶樹(shù)取名為“鴨屎香”。因茶名不雅，后被更名為“銀花香”，因?yàn)樗南阈陀悬c(diǎn)類似于金銀花的香氣。

后來(lái)，人們覺(jué)得“鴨屎香”其名與其茶葉種類，香型不相符，而且名字過(guò)于俗氣難登大雅之堂。

經(jīng)過(guò)討論和品鑒，認(rèn)為其香型近似鳳凰山上野生的金銀花，決定將“鴨屎香”正式更名為“銀花香”，不過(guò)對(duì)于許多茶友來(lái)說(shuō)，貌似更加熱衷于“鴨屎香”這個(gè)茶名。