一、鱈魚皮可以吃嗎

鱈魚皮可以吃，而且膠原蛋白含量豐富，好的膠原蛋白粉就是用鱈魚皮加工而成的。鱈魚皮雖然沒有鱈魚的肉質嫩滑，但味道也是很香膩的。

二、鱈魚簡介

1、鱈魚廣泛分布于世界的各大洋，原產于從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域。現(xiàn)在的主要生產國是冰島、加拿大、俄羅斯、挪威和日本的北海道。在中國，鱈魚主要產于渤海、黃海和東海北部，其主要漁場在黃海北部、山東高角東南偏東和海洋南部及東南海區(qū)，是北方沿海生產的海洋經濟魚種之一。

2、由于鱈魚的重要食用價值和經濟價值，它是世界上捕撈量最大的魚類之一，而真正是鱈屬魚類的只有三種，分布為大西洋鱈魚、格陵蘭鱈魚、太平洋鱈魚。

3、鱈魚肉質鮮美，營養(yǎng)豐富。鱈魚胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素。鱈魚的肝臟可用于提取魚肝油（含油量20%~40%）