白茶、紅茶、青茶、老熟普、黑茶、小青柑適合蒸茶喝，蒸茶是使用水蒸氣萃取茶葉內(nèi)質(zhì)，并使茶水分離的一種方式，蒸茶適合內(nèi)質(zhì)豐厚，甜香味醇，物質(zhì)飽滿，且有一定陳放時間的茶品，如白茶、紅茶、黑茶、青茶等，蒸茶使得茶湯更具純凈、柔軟的特點(diǎn)，且滋味更加甜美、清爽。

蒸茶是為了得到更純凈的茶湯，而蒸茶，離不開蒸茶器。蒸茶器多為玻璃材質(zhì)，主要是便于觀察茶湯顏色。

蒸茶器的頂層空間，用來盛放茶葉。而底層用來盛茶水。中間連接蒸茶器與茶壺的，是一個特殊的蒸茶通道。水蒸氣不斷的與干茶接觸，將茶葉內(nèi)部的滋味物質(zhì)提取出來。

完整的蒸茶器，包含茶壺、蒸茶裝置等結(jié)構(gòu)。

在蒸茶器的茶室中，投入茶葉，再進(jìn)行燒水，水沸騰之后，會從底部源源不斷的冒出水蒸氣。

蒸氣不斷地沖刷著茶葉，再慢慢的浸潤它們，水汽的高溫高壓使得干茶變得柔軟，并逐漸滲出茶葉內(nèi)的物質(zhì)，形成滴滴茶水，如此循環(huán)往復(fù)，讓茶葉的內(nèi)里物質(zhì)與水結(jié)合，最終落入茶壺底部。

蒸茶，通過高溫蒸氣能最大限度地將茶中含有的物質(zhì)釋放出來，而且湯色更加清透鮮亮，口感更爽滑，回味甘甜。

蒸茶，茶葉的香味、茶湯也更加純粹，不苦不澀，溫文爾雅。

蒸茶，反復(fù)多次后，一壺茶便蒸好了，可以倒出飲用。

從蒸茶器的構(gòu)造看，在蒸茶的過程中，確實(shí)可以實(shí)現(xiàn)“茶水分離”，茶葉不直接接觸水的效果。

如果，你習(xí)慣了煮茶，那么可以嘗試蒸茶，別有一番滋味在心頭。