歷史的長河中，我們的祖先從泥土中創(chuàng)造了品類眾多的精良瓷器，其中話題討論度最高的當(dāng)屬——宋代“五大名窯”。

什么是“五大名窯”，為什么是這五個(gè)

“五大名窯”，分別叫汝、官、哥、鈞、定。

五大名窯的說法初見于明朝時(shí)期的古籍——《宣德鼎彝譜》，它曾記載：內(nèi)府所藏名貴瓷器，以柴、汝、官、哥、鈞、定六個(gè)窯口并稱。

民國時(shí)期，許之衡《飲流齋說瓷》也延續(xù)了這個(gè)說法：“宋最有名之有五，所謂柴、汝、官、哥、定是也。更有鈞窯，亦甚可貴?！?/p>

“柴”，當(dāng)然就是柴窯了。據(jù)說，它是五代后周世宗柴榮最先命人燒造的一種瓷器。

目前為止，沒找到過柴窯窯址，也不知它在宋代是否還生產(chǎn)，更沒可靠的器物流傳。

因太過神秘高冷，所以被后人從宋代名窯中除名。

最后，剩下汝、官、哥、鈞、定五個(gè)窯口，就成了我們熟悉的“五大名窯”。

官窯

為皇權(quán)而存在

官窯青釉方花盆-宋

北京故宮博物院藏

南宋官窯青瓷弦紋貫耳壺

先來說官窯。

官窯，分廣義、狹義兩種說法。

廣義地說，它就是為皇家燒造瓷器的窯口；狹義的“官窯”，專指宋代興建的那個(gè)官窯。

我們知道，宋代是中國制瓷業(yè)發(fā)展史上一個(gè)非常重要的時(shí)期，甚至可以把它叫做“黃金時(shí)代”。

這個(gè)時(shí)期，大規(guī)模的瓷窯遍布中國大江南北，比如北宋時(shí)期光北方就有定窯、磁州窯、當(dāng)陽峪窯、汝州窯、登封窯、寶豐窯、禹州窯、耀州窯、介休窯等等。

宋代窯廠雖多，但彼此并不是封閉。

它們也在相互借鑒、學(xué)習(xí)、模仿，而有些窯的主流品種非常一致，慢慢的它們就形成了窯系，遍布全國。

宋代宮廷從這些窯系、窯廠中選取、接納貢品，大家熟悉的越窯、建窯等都曾進(jìn)貢過皇室。

比如，宋徽宗曾有一本《大觀茶論》，曾評說哪個(gè)茶碗好？

他說，建窯最好，“玉毫條達(dá)者為上”，兔毫盞絲毛越長越好。

不過，別看他嘴上說好，轉(zhuǎn)眼，就覺得進(jìn)貢的瓷器不夠看了。

尤其，每當(dāng)徽宗藝術(shù)熱情噴涌而出時(shí)，這些需求更跟不上了。

于是，在他的批準(zhǔn)下，宮廷成立了官窯。

官窯專為皇室供應(yīng)就決定了它的一個(gè)很強(qiáng)特性——排他性。

什么意思？

其它各大窯系或窯廠彼此可以相互模仿、學(xué)習(xí)，但官窯不可以。

皇權(quán)至上的古代社會(huì)，皇室御用的官窯殘次品一般來說都要被處理掉，而這一特征直到明清時(shí)期都是如此。

公元1127年，汴京城破，“徽欽二宗”被擄，中原故土盡失。

康王趙構(gòu)南渡至臨安（今杭州），建立了南宋。

金朝占領(lǐng)北方大片疆土后對民間制瓷業(yè)造成一定影響，但這種影響并非毀滅性，北方窯廠很快恢復(fù)生產(chǎn)，一些制瓷技術(shù)在金代得到了繼續(xù)發(fā)展。

而汴京（開封）官窯隨著朝廷遷到了修內(nèi)司、郊壇下（杭州）附近。

后來，人們習(xí)慣上也把遷都之前的北宋官窯叫做“舊官”，遷都之后的南宋官窯叫做“新官”。

今天，我們在博物館看到的絕大部分官窯是南宋“新官”，北宋的“舊官”遺址還尚沒有找到。

也有人曾懷疑它是否存在，南宋顧文薦在《負(fù)喧雜錄》中曾談到汴京官窯，說：政和間（1111－1118年）京師自置窯燒造，名曰官窯”。

按這個(gè)記載，徽宗政和年間，汴京城中曾有一個(gè)官窯存在。

不過，目前為止，這個(gè)官窯沒有找到。

有一種說法認(rèn)為是開封水位太高（歷史上開封曾被淹七次），才致使北宋官窯遺址無法找到。

具體，不得而知！

哥窯

殘缺，也是美

哥窯青釉海棠式花盆

宋北京故宮博物院藏

看到哥窯圖片，你第一印象是什么？

破碎之美？

冰裂紋？

金絲鐵線？

恭喜你，如果有以上一項(xiàng)說明你欣賞到哥窯之美，論欣賞，當(dāng)屬民國古陶瓷鑒定家孫瀛洲先生，他贊哥窯：“光澤像人臉上的微汗，潤澤如酥”。

沒錯(cuò)，哥窯的顯著特點(diǎn)是“開片”。

如果放大細(xì)看，你會(huì)發(fā)現(xiàn)哥窯瓷器表面的開片紋路自然不做作，與瑩潤的釉色形成較大。

哥窯瓷器顏色不一，色淺黃者如金絲，色黑者宛若鐵線，兩者相互交錯(cuò)如織，于是有了“金絲鐵線”之稱。

其實(shí)，這種燒制本來是釉的一種缺陷，工匠們卻將其巧妙利用，轉(zhuǎn)而成為了釉面裝飾。

顯然，燒造哥窯的匠人十分欣賞“物哀之美”。

哥窯青釉貫耳瓶及其細(xì)部

故宮博物院藏

哥窯五足洗

上海博物館藏

獨(dú)有的開片方式，讓哥窯很好認(rèn)，但哥窯的年代和產(chǎn)地，卻是學(xué)術(shù)界近百年的未解之謎。

一開始，哥窯進(jìn)入人們的視野，是以清宮舊藏真品的身份。

因此，哥窯瓷器又被學(xué)術(shù)界稱為“傳世哥窯”。

目前，傳世哥窯瓷器的主要收藏地點(diǎn)為臺北故宮博物院（約150件）、北京故宮博物院（58件）、上海博物館（15件）。

哥窯青釉菊瓣式盤

故宮博物院藏

博物館中收藏的傳世哥窯的來源很復(fù)雜，年代和窯口很多未知。

90年代，考古學(xué)家們僅憑歷史資料和少量非紀(jì)年材料推測哥窯的產(chǎn)地和時(shí)代，說法自然也是各執(zhí)一詞。

關(guān)于哥窯產(chǎn)地，就有“杭州說”、“龍泉說”、“景德鎮(zhèn)說”、“北方說”等等，各方學(xué)者互相Battle。

而近年來，學(xué)者們經(jīng)過科技檢測及古籍所說，斷定產(chǎn)地應(yīng)該在杭州鳳凰山附近，年代卻依舊未知。

總之，哥窯現(xiàn)在是五大名窯中疑問最多的一個(gè)。

定窯

我有我的精彩

五代 定窯白釉塔式罐

定窯是“五大名窯”里最另類的。

它是——

唯一的白瓷！

唯一不開片的！

唯一以紋飾見長的！

唯一堅(jiān)持實(shí)用為主的！

唯一燒造年代和地點(diǎn)清晰的……

這些個(gè)性，決定了定窯在“五大名窯”中走出不一樣的路線和風(fēng)格。

定窯的出現(xiàn)上限大概在唐代。

晚唐至五代時(shí)期，定窯生產(chǎn)水平有了大幅提高，已經(jīng)精品倍出。

當(dāng)時(shí)，有個(gè)很有名的窯址叫邢窯，“南青北白”，指的就是邢窯的白瓷。

唐末，邢窯走向衰落，定窯則剛好在這個(gè)時(shí)候開始起飛。

唐代- 邢窯梅瓶

宋- 定窯白釉花口碗

臺北故宮博物院藏

到了北宋，定窯產(chǎn)量更是大幅提高，而且因?yàn)楫a(chǎn)品質(zhì)量精、銷路好，很多窯場生產(chǎn)仿定窯產(chǎn)品，形成了一個(gè)龐大的白瓷窯系。

熟悉定窯瓷器的朋友，可能會(huì)發(fā)現(xiàn)唐與宋的白瓷有一個(gè)很明顯區(qū)別：

唐代白瓷，白中泛青；宋代白瓷則白中發(fā)黃。

有人認(rèn)為是配方變了，其實(shí)不是！

實(shí)則是燃料有了變化。

唐代燒柴，宋則燒煤（宋代定窯窯址殘存的大量爐渣證實(shí)了這一點(diǎn)），燒煤過程中火源會(huì)形成氧化，燒成后釉色就出現(xiàn)了偏黃。

不管是泛青還是偏黃，定窯基本定調(diào)是白色。

這種“堅(jiān)持本色”的個(gè)性，決定了定窯的命運(yùn)。

北宋 -定窯白釉牡丹紋執(zhí)壺

北宋后期，宋廷以“定州白瓷器有芒不堪用”的莫須有罪名被廢用，改命“汝州造青窯器”替代。

定窯隨之淡出宮廷，暫隱于名瓷之列。

廢用后的定窯并未衰落，宋室偏安后，繼續(xù)供奉金、元兩朝，長盛不衰，這也是為何定窯燒造年代和地點(diǎn)清晰的關(guān)鍵原因。

清清白白，坦坦蕩蕩，定窯走出了一條自我精彩之路！

汝窯

土豪成就之路

汝窯的標(biāo)志性顏色

天青色

若給汝瓷一條時(shí)間線，即：始于宋初，盛于北宋晚期，衰于南宋，終于元末。

比起這條時(shí)間線，人們更為熟知的是一句話——“縱有家財(cái)萬貫，不抵汝瓷一件”！

汝瓷薰?fàn)t

寶豐清涼寺村汝官窯遺址出土

為何汝瓷會(huì)有如此高的價(jià)值？

先來看汝窯成就之路。

汝窯，在宋代有官窯與民窯之分。

官窯一般稱“汝官窯”，汝州窯的民窯則以“窯以地名”的原則。

汝州市境內(nèi)的嚴(yán)和店、軋花溝、任村等都是北宋著名的北方青瓷窯場，它們大多以刻花和印花為基本裝飾。

另外，一個(gè)是寶豐窯，位于河南寶豐清涼寺。

不過，寶豐窯，不單單生產(chǎn)汝青瓷，它的產(chǎn)品種類很豐富?？脊刨Y料顯示在其窯址中光采集到的民窯產(chǎn)品標(biāo)本就有青瓷、黑瓷、白瓷、三彩釉陶等。

此處，需弄清楚的是：“汝窯為魁”或汝窯名列宋代青瓷榜首，這是指汝官瓷而言，而非“汝州窯”。（宋以后文獻(xiàn)中的“汝窯”差不多全是指汝官窯。）

汝官窯，顯然即是專為宮廷燒造御用瓷器的窯廠。

它存在的時(shí)間非常短暫。

大約只有北宋哲宗元祐元年（1086年）到宋徽宗崇寧五年（1106年）的20余年。

產(chǎn)量不大，產(chǎn)品也不多，所以到南宋早期已經(jīng)“近尤難得”了。

有人曾做了統(tǒng)計(jì)，世界上以千計(jì)的博物館中能藏有宋汝瓷者不足10家，而這幾家博物館藏汝窯傳世物總計(jì)亦不足70件。

所以，早在明清時(shí)期，民間已有“縱有家財(cái)萬貫，不抵汝瓷一件”的口碑廣為流傳。

當(dāng)然汝窯瓷價(jià)值千萬并非完全因其存世稀少，還在于其工藝之絕倫，釉色之變幻。

這個(gè)窯很好認(rèn)，它有幾個(gè)突出特點(diǎn)：首先，它的胎是香灰色，且胎很細(xì)，透過薄釉處可微見粉色；

其次，釉色是天青色，但這種青它并不好控制，不同器物會(huì)濃淡區(qū)別。所謂淡者如碧空萬里，謂之“天青”；深者似雨過天晴云破之處，謂之“天藍(lán)”。

下列一組可對比一下：

河南博物院藏

大英博物館藏

北京故宮博物院

藏汝窯三足樽承盤

這些館藏的傳世品，在背景色相似的情況就能一眼分辨的色差。

這是胚和釉。

汝窯還有一個(gè)特點(diǎn)——“開片”。成功的汝窯釉面上往往開有細(xì)碎繁密的紋片，宛如魚鱗或冰裂狀。

汝窯蓮花式溫碗局部

可以看到明顯的開片

本來吧，瓷器釉面出現(xiàn)紋片是一種瑕疵。

瓷器在燒造過程中，胎和釉膨脹系數(shù)都是不一樣的，當(dāng)胎的膨脹系數(shù)大于釉的膨脹系數(shù)時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)冰裂。

古人們利用這種冰裂當(dāng)作裝飾，這一特點(diǎn)轉(zhuǎn)而備受人們的贊譽(yù)。

汝窯三足承盤

北宋，北京故宮博物院藏

也許正是由于汝瓷技藝超群，因而才得到北宋宮廷的賞識。

到北宋晚期，汝窯御用品燒制時(shí)開始以名貴的瑪瑙入釉，以致汝窯瓷質(zhì)如堆脂，面若美玉，工藝愈加精湛。

“汝窯為魁”之稱，便也不足為奇了。

鈞窯

就要這般光彩

北宋 鈞窯玫瑰紫釉菱花式花盆

世上沒有兩件一模一樣的鈞瓷。

所以，才有了：“鈞瓷無對，窯變無雙”！

“窯變”，無疑是鈞瓷的奇絕之處，“靠天吃飯”這種不確定性，成就了鈞瓷特殊的美感。

而鈞瓷中的色彩，像是小彩虹一樣絢爛，先人的色彩審美從未變得如此豐富，人人都可以是藝術(shù)家，人人也可以是冒險(xiǎn)者。

這是釉的功勞、火的精彩，但最終還是人的追求。

北宋晚期的鈞瓷

為何鈞窯能幻化出如此眾多的色彩？

一切皆因它的窯變釉。

窯變釉，廣義說它仍是青瓷，其主要的色劑是氧化鐵，但它和一般青瓷又不一樣，除了鐵之外，又加入了銅、鈦、錫、磷等元素。

所以，入窯后自然發(fā)生變化，即窯變。

鈞窯窯變主要兩個(gè)色調(diào)：一是色調(diào)偏紅，另一種偏藍(lán)。

紅，紅的很容易一致；藍(lán)，則深淺不一，淺的淺到天青色，甚至月白色。

有人要疑問了：不是還有紫色嗎？

紫色，其實(shí)是紅與藍(lán)兩種色調(diào)糅合一起了。

鈞窯天藍(lán)丁香紫渣斗式花盆

單從色調(diào)上來說，還是紅、藍(lán)兩種。

紅色調(diào)主要著色劑是氧化銅，藍(lán)色調(diào)則是氧化鐵。

除了窯變，鈞窯造型和紋理上都遵循規(guī)整對稱的原則。

尤其是官造鈞窯，無論體積、大小，都講究對稱之美，規(guī)整對稱，高雅大氣。

到了明清時(shí)期，工匠們在經(jīng)過無數(shù)次的燒制后，已能達(dá)到一定程度上掌控窯變的技藝，但每一窯仍有許多不可控因素。

所謂：“一窯一乾坤，一窯一世界?！?/p>

或許，不可控，正是它的迷人之處吧！