百兩茶是黑茶的一種，是采用安化黑毛茶為原料，經(jīng)篩分、揀剔、拼堆、汽蒸、裝簍、壓制、日曬干燥等工藝制成的外形呈長圓柱體形狀的安化黑茶產品，成品凈重合老稱為一百兩（約合公稱3.625kg），因此得名，其茶采用篾簍包裝成花格狀，棱角分明，色澤黃褐，且具有松煙香特征。

黑茶的起源與產地環(huán)境

化黑茶作為中國黑茶的始祖，早在唐代的史料中記載為“渠江薄片”，曾列為朝廷貢品。

直到明嘉靖三年就已經(jīng)正式創(chuàng)制出了安化黑茶。

到了16世紀末期，安化黑茶已位居中國六大茶類的領先地位，在萬歷年間作為官茶，開始大量遠銷西北。

安化得天獨厚的地理環(huán)境，非常適合茶樹的生長。

據(jù)研究表明，安化是全世界冰磧巖最集中的地區(qū)，地處北緯28度左右的中國黃金產茶帶。茶園地處海拔1000多米的山坡上正好符合了茶樹“山崖水畔，不種自生”的特性。

百兩茶的特點與工藝

安化黑茶又包括茯磚、黑磚、花磚、青磚、湘尖（天尖、貢尖、生尖）、花卷等產品為主。

而花卷茶又包括了十兩茶、百兩茶、千兩茶三種。

這里說講的便是百兩茶。

其茶精選安化高檔黑毛茶為原料，通過破碎、篩分、發(fā)酵、蒸制、機壓、烘干等工藝精制而成。并用蓼（箬）葉、棕葉襯內，外套花格篾簍捆壓而成，外形呈長圓柱體狀。

百兩茶長58厘米，直徑10厘米，每重3.625公斤，以每卷(支)的茶葉凈含量合老秤一百兩而得名，因其外表的篾簍包裝成花格狀,故又名花卷茶。

百兩茶采用茶學界俗稱為“后發(fā)酵茶”的黑茶為原料，因此，只要存放在干燥、無異味的場所，時間越久，口感更醇厚、自然。

百兩茶的品質特征

外觀上柱面平整，花紋圖案清晰，棱角分明、厚薄一致、色澤黃褐；

內質香氣純正或帶有松煙香，湯色橙黃、滋味醇厚。

百兩茶與千兩茶在外形，加工工藝，以及茶葉功效上都是一致，唯一不同的就是茶葉的凈含量有所區(qū)別。