黑茶是我國(guó)六大茶類其一，其產(chǎn)地分布廣泛，主要有湖南安化、陜西涇陽(yáng)、四川雅安、廣西蒼梧、湖北赤壁等，主要代表的茶品有茯磚茶、花磚茶、黑磚茶、涇陽(yáng)茯茶、雅安藏茶、六堡茶、老青磚等茶品，同時(shí)，黑茶擁有豐厚的內(nèi)質(zhì)，屬性溫潤(rùn)，具有“越陳越香”的顯著特征。

黑茶的產(chǎn)地介紹

黑茶是中國(guó)六大茶葉種類之一。

主產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北、湖南等地，是采用的當(dāng)?shù)鬲?dú)特茶樹種的原料，經(jīng)殺青、揉捻、渥堆、干燥，以及精制工藝制作而成。

黑茶按地域分布，主要分類為湖南黑茶，四川黑茶，湖北黑茶，廣西黑茶，陜西黑茶等；

湖北黑茶的主要產(chǎn)地在湖北的蒲圻、咸寧、通山、崇陽(yáng)、通城等縣。

四川黑茶專銷藏族地區(qū)的一種緊壓茶。過去分為毛尖、芽細(xì)、康磚、金玉、金倉(cāng)六個(gè)花色，現(xiàn)在簡(jiǎn)化為康磚、金尖兩個(gè)花色。西路邊茶簡(jiǎn)稱西邊茶，系四川灌縣、北川一帶生產(chǎn)的邊銷茶，用篾包包裝。灌縣所產(chǎn)的為長(zhǎng)方形包，稱方包茶;北川所產(chǎn)的為圓形包，稱圓包茶，已停產(chǎn)。

湖南黑茶原產(chǎn)于安化，現(xiàn)已擴(kuò)大到益陽(yáng)、桃江、寧鄉(xiāng)、漢壽、臨湘等地

陜西黑茶原產(chǎn)于咸陽(yáng)市涇陽(yáng)縣，又稱茯磚茶，始于1068年，誕生于中國(guó)大地原點(diǎn)-涇陽(yáng)縣，涇陽(yáng)茯茶工藝復(fù)雜，多達(dá)29道工藝。涇陽(yáng)茯茶有三不制之說“離開涇陽(yáng)水制不了、離開涇陽(yáng)人制不了、離開涇陽(yáng)氣候制不了”這三大條件。

茯茶屬于黑茶，涇陽(yáng)茯磚茶品中生長(zhǎng)繁殖有一種有益曲霉菌——“金花菌”，生物學(xué)家現(xiàn)定名為“冠突散囊菌”。它是涇陽(yáng)茯磚茶的獨(dú)特之處，因而形成了涇陽(yáng)茯磚茶的獨(dú)特風(fēng)格。

廣西黑茶，主產(chǎn)于廣西省梧州市六堡鎮(zhèn)，因此得名六堡茶。

（安化茯磚茶）

安化黑茶的分類以及特點(diǎn)

1、茯磚系列

磚面平整，棱角分明，發(fā)花茂盛，色澤黑褐，菌花香濃郁，黃琥珀湯色，滋味醇和，入口爽滑，甘甜潤(rùn)澤。

2、黑磚系列

磚面平整，棱角分明，色澤黑褐，香氣純正，帶松煙香，湯色黃琥珀色，滋味醇和，微澀，略帶梅子味，陳茶轉(zhuǎn)化為樟香味。

3、花磚茶

磚面平整，花紋圖案清晰，棱角分明，色澤黑褐，香氣純正，帶松煙香，湯色紅琥珀色，滋味純和，微澀，略帶梅子味，陳茶轉(zhuǎn)換為樟香味。

（安化黑磚茶）

4、三尖系列

三尖色澤烏黑油潤(rùn)，香氣純正，帶松煙香，湯色紅琥珀色，明亮通透，有活性，滋味深厚，回甘生津，四五泡后滋味甘甜，黃琥珀色。

5、千兩茶（花卷）系列

棒型，花格篾簍包裝，茶葉緊實(shí)，色澤黑褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正，略帶松煙香，湯色黃琥珀色，明亮有活性，滋味醇和，微澀。

（湖北老青磚）

湖北黑茶的特點(diǎn)

青磚茶為湖北黑茶的代表茶品，亦稱之為老青磚，其茶制作時(shí)壓制分三四面、二面和里茶三個(gè)部分。

其中三四面，即面層部分質(zhì)量最好。色澤為棕色，茶汁味濃可口，香氣獨(dú)特，回甘雋永。

最外一層稱灑面，原料的質(zhì)量最好，最里面的一層稱二面，質(zhì)量稍差，這兩層之間的一層稱里茶，質(zhì)量較差。

青磚的外形為長(zhǎng)方形，色澤青褐，香氣純正，湯色紅黃，滋味香濃。

（廣西六堡茶）

廣西六黑茶的特點(diǎn)

廣西黑茶最著名的是梧州六堡茶，屬黑茶類。

因原產(chǎn)于梧州市蒼梧縣六堡鄉(xiāng)而得名。原產(chǎn)于廣西蒼梧縣六堡鄉(xiāng)，后發(fā)展到廣西二十余縣。采摘一芽二三葉，經(jīng)攤青、低溫殺青、揉捻、漚堆、干燥制成。分特級(jí)、一至六級(jí)。

有特殊的檳榔香氣，存放越久品質(zhì)越佳。主銷廣東、廣西、港澳地區(qū)，外銷東南亞。

六堡茶品質(zhì)特點(diǎn)是條索長(zhǎng)整緊結(jié)，湯色紅濃，香氣陳厚，滋味甘醇，正統(tǒng)應(yīng)帶松煙和檳榔味，葉底銅褐。

（康磚金尖）

四川黑茶的特點(diǎn)

1、康磚金尖

創(chuàng)制于1074年前后，都是經(jīng)過蒸壓而成的磚形茶?？荡u品質(zhì)較高，金尖品質(zhì)較次。兩者加工方法相同，不同的只是原料品質(zhì)有差異。

康磚茶每塊凈重0.5公斤，金尖每塊凈重2.5公斤?？荡u為圓角枕形，大小規(guī)格為1796厘米。

金尖也是圓角枕形，大小規(guī)格為241912厘米?？荡u外形色澤棕褐，香氣純正，滋味醇和，湯色紅濃，葉底花雜較粗；金尖外形色澤棕褐，香氣平和，滋味醇和，水色紅亮，葉底暗褐粗老。

（四川邊茶）

2、四川邊茶

四川邊茶分南路邊茶（藏茶）和西路邊茶兩類，四川雅安、天全、榮經(jīng)等地生產(chǎn)的南路邊茶，過去分為毛尖、芽細(xì)、康磚、金玉、金倉(cāng)六個(gè)花色，簡(jiǎn)化為康磚、金尖兩個(gè)花色。

南路邊茶制法是用割刀采割來(lái)的枝葉殺青后，經(jīng)過多次的“扎堆”、“蒸、餾”后曬干。南路邊茶（藏茶）為黑茶品種制法最復(fù)雜，經(jīng)過32多道工序制成。西路邊茶制法簡(jiǎn)單，將采割來(lái)的枝葉直接曬干即可。