福建烏龍茶最初是源自安溪縣的一個打獵人，因長得黝黑健壯，被稱呼“烏龍”，一次烏龍腰掛茶簍采茶，突遇山獐并將其捕獲，當?shù)郊視r已過半日，烏龍和家人已將制茶的事全然忘記了。翌日清晨發(fā)現(xiàn)茶青已鑲上了紅邊了，并散發(fā)陣陣清香，之后將其制成茶葉，遂命名烏龍茶。

根據(jù)《福建茶葉民間傳說》書中記載：

在清朝的雍正年間，福建安溪的西坪鄉(xiāng)里，有一個叫做南巖村的村子。

村子里有一位名叫蘇龍的茶農(nóng)，他同時也是一名好獵手。

因為他常年在山中行走，皮膚曬得黝黑發(fā)亮，而且身體強壯，矯健如龍，于是，村民們送他一個外號叫做“烏龍”。

有一年的春天，正是采茶的好時節(jié)。

蘇龍腰掛竹簍，身背獵槍，上山采茶，順便看看有沒有獵物。

當他采了滿滿一簍茶葉之后，忽然發(fā)現(xiàn)了一頭山獐，于是他穿山越嶺追尋獵物的蹤跡。

最后，他一身疲累地回到家里。

身心俱疲的他，早已經(jīng)把竹簍里面的茶忘在腦后。

到了第二天，他被茶葉的清香喚醒了。

他意外地發(fā)現(xiàn)靜置一夜的茶葉，竟然散發(fā)從陣陣迷人的清香。

而當這批茶葉制作出來之后，滋味格外的醇厚甘香，沒有絲毫的苦澀之感。

蘇龍經(jīng)過多次的嘗試和實驗，終于發(fā)現(xiàn)了一種新的茶葉制作方法。

而后人為了感念蘇龍制茶的功勞，就將這種茶葉稱為烏龍茶。

另一則故事

相傳，在很久很久以前，有一位茶農(nóng)上山采茶，他把茶青采摘下來之后，放在背簍里面就晃晃悠悠地下山了。

因為山路崎嶇且顛簸，所以茶青在背簍里也隨之上下翻滾搖晃。

當茶農(nóng)背著茶青回到家中的時候，意外地發(fā)現(xiàn)背簍中茶青散發(fā)出了如幽蘭般的陣陣香氣。

茶農(nóng)于是試著將自己采摘下來的茶葉用這個方法加工制作，于是就慢慢演變成了后來制茶工藝中搖青的步驟。

但是，茶農(nóng)的見識有限，他無法解釋這種通過搖制后茶葉能散發(fā)幽香的現(xiàn)象，于是就將通過這種工藝制作出來的茶叫做“烏龍茶”，也就是“糊糊涂涂不知原因制作出來的茶”的意思。