辨別、判斷茶葉是否變質(zhì)有哪些方法？

保存茶葉要注意干燥、密封、避光、陰涼、防異味。

如果茶葉出現(xiàn)以下幾種情況，不管是否過了保質(zhì)期，這樣的茶都已經(jīng)不能喝了。

1、明顯變色

茶葉久存之后顏色變深是正常的，比如白茶經(jīng)過五年左右的存放，顏色會從杏黃到深黃再到紅褐。

但茶湯一直都是通透明亮的。需要注意的是，如果茶湯不僅變深，還變得暗褐渾濁，絲毫沒有透亮的感覺，這樣的茶很有可能是變質(zhì)了。

2、出現(xiàn)異味

茶有很強的吸附性，如果跟有異味的東西放在一起，或者放進冰箱之前沒有密封好，很容易串味。

如果聞到茶葉有明顯的樟腦丸味、油腥味，這樣的茶最好還是不要喝了，所以存放茶葉一定要注意與其他物品分開保存，只有同種類茶葉可以一起存放。

3、變軟、霉變

茶葉最佳的含水率是5%左右，含水率如果超過了10%，茶葉就很容易受潮發(fā)霉。

正常的茶葉摸起來是干脆的，容易折斷。如果茶葉捏起來發(fā)軟，感覺濕濕的，或聞起來有霉味，那么這個茶葉肯定是變質(zhì)無疑，不能再飲用了。