冷泡茶，即以冷水來(lái)沖泡茶葉，可以說(shuō)是顛覆傳統(tǒng)的一種泡茶方法。上班族、上課族、開(kāi)車族、登山族等，無(wú)論走到哪里，只要可以買到礦泉水，隨時(shí)可以享受既好喝又保健的冷泡茶。想象一下，在炎炎的夏日，當(dāng)你一身疲憊的從外面回到家中或辦公室，不用等熱茶放涼，拿起茶杯就可以無(wú)負(fù)擔(dān)的享受冷泡茶的清爽暢快，感受冷冽的茶香在口中蘇醒是多么愜意的一件事啊!如果能再用精美的木塞玻璃瓶盛裝，淡綠的飄渺綠茶、血如琥珀的古樹(shù)普洱、繽紛的各色花茶……盡收眼底。旅行的路上，帶上一瓶冷泡茶，沉甸甸的感覺(jué)，小資腔調(diào)也是足足的。
什么茶適合冷泡茶
綠茶、發(fā)酵較輕的烏龍茶、白茶中的白豪銀針和白牡丹都比較適合冷泡。發(fā)酵程度較低的茶葉，發(fā)酵越輕、越生的茶冷泡起來(lái)口感更好。用來(lái)冷泡的茶葉，最好選用新茶，這樣才能喝出香醇滋味。
發(fā)酵程度較高的紅茶、鐵觀音、普洱茶則不適合冷泡，泡出來(lái)味道苦澀、無(wú)香氣。不同的茶葉浸泡的時(shí)間也會(huì)有所不同，例如烏龍、高山茶最好浸泡三四個(gè)小時(shí)，而有些綠茶泡個(gè)二三十分鐘就出味了。冷泡茶的水最好選用礦泉水，用涼開(kāi)水也可以，口感要略遜一些。
冷泡茶放置時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，超過(guò)8小時(shí)的冷泡茶盡量不要喝，以免傷胃。虛冷體質(zhì)的人最好不要喝冷泡茶。夏天從冰箱中取出冷泡茶后，應(yīng)盡量在兩小時(shí)內(nèi)喝完。
自己動(dòng)手制作冷泡茶，衛(wèi)生、環(huán)保又省錢。不但可以生津止渴、清除油膩，而且對(duì)于降低血壓與降低尿酸具有特別的功效。
冷泡茶的制作
準(zhǔn)備茶葉、水和茶具，茶葉要比平時(shí)熱水泡茶多一些，也可以用專門的茶包;水最好是冷卻的白開(kāi)水或純凈水，盡量不含太多礦物質(zhì)。一般說(shuō)來(lái)，每1000毫升水需10～15克茶葉。在壺底放好茶葉，沖入冷水，室溫下放置3～4小時(shí)后，取出茶葉再放入冰箱冰鎮(zhèn)至涼透即可。也有人習(xí)慣一開(kāi)始就放進(jìn)冰箱，等待8小時(shí)的時(shí)間再濾去茶葉飲用。換做茶包和茶粉，半小時(shí)到一小時(shí)就泡好了。
喝冷泡茶的好處
1、留茶葉中的「兒茶素」、「茶多酚」等物質(zhì)，有效促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)清除宿便，對(duì)于瘦身及防癌有非常的功效。
2、茶葉冷泡后可減少茶丹寧酸釋出，飲用時(shí)可減少苦澀味，增加茶的口感。
3、冷泡的茶葉因人體體溫較茶湯高，帶著香味分子的酮類會(huì)在茶湯到達(dá)口腔后才逐漸揮發(fā)起來(lái)更香味更濃盈滿整個(gè)口腔，喉韻也更濃重。冷泡可降低茶湯咖啡因含量，可減緩對(duì)胃的刺激，因此敏感體質(zhì)或胃弱者均適合飲用。
4、茶葉在常溫及低溫中，內(nèi)含物質(zhì)會(huì)以十分緩慢的速度釋出，帶甜味的氨基酸分子會(huì)先溶出，其他有益成分像是兒茶素跟茶多酚，冷泡茶一樣也不缺。而冷水中，比較不易釋出苦澀來(lái)源的茶堿，咖啡因含量據(jù)研究是熱泡的四分之三以下，所以較不傷胃，也較不影響睡眠。據(jù)說(shuō)降血壓以及尿酸還特別有效。
那么這種木塞玻璃瓶的冷泡茶是如何“走俏”起來(lái)的呢?
從產(chǎn)品銷售的角度上來(lái)說(shuō)，用透明的玻璃瓶盛裝的冷泡茶，一眼就能讓消費(fèi)者看清里面的內(nèi)容，容易讓消費(fèi)者產(chǎn)生一種方便選購(gòu)的感覺(jué)，刺激消費(fèi)者的購(gòu)買欲。
同時(shí)，玻璃材質(zhì)的茶器不會(huì)與茶葉發(fā)生任何的化學(xué)反應(yīng)，從食品安全的角度上來(lái)看，這也極易被消費(fèi)者所接受。再說(shuō)，玻璃瓶比較傳統(tǒng)的液體包裝，在對(duì)包裝物檔次的提升方面有自己的優(yōu)勢(shì)。
從消費(fèi)者的心理上來(lái)說(shuō)，玻璃瓶包裝如果加以獨(dú)特的外形圖案和造型設(shè)計(jì)，更夠提升冷泡茶的附加值。比如，在飲料市場(chǎng)上，我們不難發(fā)現(xiàn)那些用漂流瓶和卡通圖案的玻璃瓶裝售的冷泡茶備受喜愛(ài)的情景。
那為什么玻璃瓶裝冷泡茶要選用軟木塞來(lái)封口呢?
其實(shí)，玻璃瓶用軟木塞來(lái)封口最初起源于酒瓶封口的設(shè)計(jì)。很多葡萄酒瓶多用軟木塞封口，尤其是高檔葡萄酒，更要選用上好軟木制作的瓶塞。
軟木塞具有柔軟且彈性較強(qiáng)的特點(diǎn)。而且軟木塞有許多細(xì)密的小孔，當(dāng)用它封緊瓶頸后，軟木與酒液接觸就膨脹起來(lái)，塞緊了瓶頸的空隙，阻止酒液滲漏;同時(shí)酒液還可以通過(guò)軟木塞自身的微孔接觸微量的空氣得以呼吸，增進(jìn)口感。
瓶裝冷泡茶用軟木塞封口就是借鑒了這一理念，不僅有利于冷泡茶的封口，同時(shí)也使得冷泡茶看起來(lái)更有品質(zhì)，你如果說(shuō)這是商家耍的小心機(jī)可能一點(diǎn)也不為過(guò)。
