準備一只白瓷蓋碗、一壺開水、5g紅茶，首先用開水將蓋碗、茶杯清洗一次，剪開紅茶袋子，取5g紅茶投入蓋碗中（鋪滿蓋碗底部薄薄一層），之后提起水壺，環(huán)著蓋碗壁順時針均勻注水，注水后浸泡3~5秒時間，然后將茶湯濾入公道杯，最后將茶湯分入茶杯飲用。

沖泡準備：

茶器：白瓷蓋碗

茶具容量：110毫升

茶杯：1只（根據人數添加）

茶量：紅茶5g（茶水比例1:20）

出湯時間：前3泡3~5s，4泡以后增加5~10s

沖泡紅茶，最佳的般配為白瓷蓋碗，白色之杯，紅艷之湯，簡潔不失大氣。沖泡方便，出湯順手，但要掌握好拿捏的姿勢，不然還是會燙手的。

具體沖泡步驟如下：

1、溫杯

用準備好的開水將蓋碗以及茶具沖洗一遍，提高茶杯的溫度，溫杯之后快速倒掉水，然后立即剪開泡袋，將紅茶放入杯中。

2、投茶

紅茶的投茶量不要過多，以免茶湯過濃，導致輕微的苦澀，而投茶過少，則口感平平，也無風雨也無晴，一切干剛好才是最好，因此紅茶的投茶量一般為5g，茶水比例為1:20左右。

當然，也可以根據個人口感添加或減少茶量。

2、沖 泡

一切準備工作都已做好，接下來就是沖水了。沖水原則為高溫之水沖泡、環(huán)壁注水、快出水，高溫意味著95℃以上。

首先，提起水壺，沿著蓋碗杯壁順時針環(huán)壁注水，是成全一杯好茶的利器。環(huán)壁狀態(tài)下，水流緩慢地流入蓋碗中，浸潤每一根條索。

前后時間不過3-5秒鐘?？斐鰷羌t茶沖泡的主旋律，尤其是前四沖，出水速度盡可能快。

在第五沖之后，可以適當坐杯。

坐杯時間參考。前3泡5s左右時間，4泡開始10s、15s、20s左右，好的紅茶沖泡7左右不成問題。具體的坐杯時長，根據個人口感喜好微調。

3、分 湯

注水之后5s就可以準備出湯了，首先將蓋碗拿起，將茶湯均勻濾入公道杯，看著透亮的茶湯，正如夏日暖陽，最后將茶湯倒入茶杯，細細品飲，如往事云煙，復現(xiàn)眼前，甜甜蜜蜜。

如何選擇紅茶：

高檔紅茶條形細緊（小葉種）或肥壯緊實（大葉種），色澤烏黑有油光，茶條上金色毫毛較多；香氣甜香濃郁，滋味甜醇鮮爽，湯色紅艷，碗壁與茶湯接觸處有一圈金黃色的光圈，俗稱“金圈”。

中檔茶色澤烏黑稍有光澤，稍有金色毫毛；香氣稍有甜香，滋味甜和稍淡，湯色紅且亮，金圈欠黃亮。低檔茶芽少，以成熟攤開葉片為主，條形松而輕，色澤烏枯，缺少光澤，無金毫，滋味平淡。