書城小蘭花即舒城小蘭花，為綠茶的一種，主產(chǎn)于安徽省六安市舒城縣。泡茶時準備一只玻璃杯、5克干茶、一壺開水，先用開水溫潤、燙洗杯具，之后將5克干茶投入杯中，沖如90℃水，七分滿為佳，注水后等待三五分鐘，便可飲用，可連續(xù)沖泡3~5次。

舒城小蘭花的沖泡方法

1、沖泡舒城小蘭花前應(yīng)該先賞茶，欣賞干茶的色、香、形，領(lǐng)略天然風韻。

2、準備一壺開水、5克干茶、一只300毫升左右的玻璃杯。

3、先將開水倒入茶杯之中，充分燙洗，之后將水倒掉。

4、投入5可干茶，沿著茶杯杯壁邊緣，徐徐沖水，水溫為90℃左右即可，注水七分滿為佳。

5、等待三五分鐘便可飲用，茶湯余下三分之一水量時應(yīng)續(xù)水。

二開茶是最濃郁的，飲后回甘生津，齒頰留香，身心舒暢，樂趣無窮。

舒城小蘭花的品質(zhì)特征

舒城小蘭花高山茶味型，芽葉相連似蘭草。條索細卷，呈彎鉤狀，色澤勻潤，毫鋒顯露，沖泡后如蘭花開放。直立杯中有特有的蘭花清香。

湯色嫩綠明凈，葉底勻整。成堵城，嫩黃綠色。

一般平原茶新梢較短葉底硬薄，葉張平展，葉色褐綠，少光制成的茶香氣稍低，滋味較淡，且有澀味，條索細瘦，身骨較輕。甚至茶葉嚴重偏綠。