老茶頭沖泡方法，首先準備10g老茶頭干茶，將干茶投入200ml蓋碗中，注入100度沸水，由于老茶頭結構緊致，所以要洗兩次茶，洗茶后將茶湯倒掉，然后再次向蓋碗中注入沸水，蓋上蓋子，10秒鐘后即可出湯品飲。老茶頭沖泡要訣“多悶少透”；整個沖泡過程中，不要攪、搖、撥動葉底，以免茶湯渾濁、加重澀感及出水味。

老茶頭的具體沖泡方法

一、蓋碗沖泡法

1、投茶

向蓋碗中投入10克老茶頭干茶（200ml蓋碗）。

2、洗茶

老茶頭緊結、耐泡，可以放心的洗茶、潤茶一至二遍。

一般沖飲老茶頭都潤洗兩遍。第一遍注水蓋過茶葉即可，然后靜置幾秒，再出湯倒掉；接著第二遍快速潤洗出湯倒掉。

3、沖泡

注入100度沸水，注水時盡量避開茶葉，可采用沿璧注水或定點注水方式，水線細；如喜好滑糯感，則水溫稍低（水沸之后靜水沖泡）；如喜好香糯感，則水溫更高。

手法要訣“多悶少透”；整個沖泡過程中，不要攪、搖、撥動葉底，以免茶湯渾濁、加重澀感及出水味。

4、出湯

在注水之后，蓋上蓋，略微停留10秒左右即可出湯。

由于是茶頭成塊，前兩三道的湯色會比較紅亮不濃，然后隨著沖泡次數(shù)的增多，湯色逐漸紅濃明亮。

中間五至十道水可留心觀察是否泡開，再根據(jù)舒展情況增加5-10秒浸泡時間，調整口感和湯色。最后第三個階段時，可再相應的增加10-30秒時間，視情況、個人口味而定。

以上為普遍出湯時間，具體情況可按個人喜好、耐泡度有所調整。如此，可連續(xù)沖泡二十道以上。

5、分茶

分茶時要注意“低斟”，將公道杯中的茶湯分別均勻分入品茗杯中。

6、品飲

先觀湯色（視覺），其次聞香（嗅覺），然后小口慢飲，口內回轉，緩緩咽下（味覺）。品飲的時候不要喝的太燙，入口以有熱感又不燙口為佳。

二、直接煮飲

老茶頭還可以直接采用煮飲的方法，茶葉接觸水的時間較長，所以我們需要適當?shù)臏p少投茶量，比較推薦的茶水比是1 : 80 或 1 : 100。

一種是老茶頭加入熱清水直接文火慢煮，煮出適宜的湯色和口感，茶湯沸騰即可，濾出茶湯品飲，建議用陶器、配上粗樸的古陶器杯品飲，特別有感覺。

另一種就是用“蒸汽式茶水分離器”，老茶頭茶葉和底層加熱的水是分離的，靠加熱下部的水，出蒸汽向上潤濕茶葉，水再滴落下來。

如此文火慢煮、時間長，口感醇香，順滑，少苦澀，湯色明亮純凈，透亮，如紅寶石一樣剔透，更加動人，而且氤氳的茶香滿室，可以放心的讀書、與友聊或去忙別的事情，待回頭想起時，也不用擔心茶煮老了，老少皆宜品飲，此為一樂雅事。