茶葉分為紅茶、黑茶、白茶、綠茶、黃茶、烏龍茶，紅茶的沖泡水溫為90℃，黑茶的沖泡水溫為100℃，白茶的沖泡水溫為100℃，綠茶的沖泡水溫為85℃，黃茶的沖泡水溫為85℃，烏龍茶的沖泡水溫為100℃。

多少度水溫泡茶比較好：

泡出好喝的茶，合適的水溫和時(shí)間十分重要。

簡(jiǎn)單地說，合適水溫基本但不絕對(duì)的原則是，泡綠茶水溫最低，紅茶次之，烏龍最高，或者說嫩芽茶水溫低一些，大葉、老葉茶則水溫高一些。

沖泡時(shí)間要根據(jù)投茶量、水溫、水量、器具和方式而定，一般原則是第一泡或第二泡時(shí)間最短，后面沖泡時(shí)間逐漸加長(zhǎng)。

視具體情況而定，同時(shí)契合個(gè)人的口味偏好，便是合適的水溫和時(shí)間。

1、鐵觀音與其他茶種最大的差別在于其獨(dú)特的蘭花香，好茶入口順滑、無苦澀之感（注意這是重點(diǎn)），吞后立刻感覺喉頭泛甘、口感飽滿醇厚，頓覺齒頰生香，生津不斷；因其100度的沸水泡茶最佳。

2、水入茶壺之際約為90℃，這是最適合紅茶的溫度。

3、高級(jí)綠茶，特別是芽葉細(xì)嫩的名綠茶，一般用85度左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C，咖啡堿容易析出，致使茶湯變黃，滋味較苦。

4、沖泡新白茶，水溫可適度放低90~95度即可，而白毫銀針，水溫不宜過高，90度左右即可，老白茶則用100度的水。

5、沖泡黑茶，水溫適宜100度。

6、沖泡黃茶，水溫在85度。

結(jié)語：

最后，再講講沖泡時(shí)間。沖泡時(shí)間要根據(jù)投茶量、水溫、水量、器具和方式而定。投茶量比較大，沖泡時(shí)間短一些，反之則長(zhǎng)一些。

同一種茶葉，在不得已條件下，比如用飲水機(jī)的水泡烏龍茶，水溫不夠，那么沖泡時(shí)間可以略微長(zhǎng)一些，但太長(zhǎng)也不行，茶湯味道容易發(fā)澀。同等投茶量，水量??；沖泡時(shí)間短，水量大，則沖泡時(shí)間長(zhǎng)。