綠茶為六大茶類之一，注重鮮爽，清幽，其沖泡分為準(zhǔn)備茶具、溫杯、投茶、沖泡4個(gè)步驟，即可先燙洗杯具，之后再將茶葉投入玻璃杯中，沖入85℃左右的水七分滿，稍作等待即可飲用，注意綠茶不宜久悶泡。

具體步驟如下：

1、準(zhǔn)備茶具

綠茶對于茶具并非向普洱茶那么講究，但杯具的透明、干凈還是必要的，綠茶可使用透明玻璃杯或白瓷蓋碗沖泡，玻璃杯有利于聚香，且方便觀察茶葉在杯中的飛舞姿態(tài)，同時(shí)又能最大程度的聞香，最后清洗起來也很方便。

沖泡茶葉的水盡量選擇好一些的軟水，可以用口感清爽一點(diǎn)甘洌一點(diǎn)的山泉水，一般情況下我們也可以使用礦泉水或者純凈水，這樣方能體現(xiàn)茶葉的風(fēng)味和香氣。

2、溫杯

拿起水壺，然后用準(zhǔn)備好的水將玻璃杯完全燙洗一次，之后將其倒掉即可，溫杯則是提高玻璃杯的溫度，從而激發(fā)茶香。

3、投茶

用茶則取5g的綠茶，用茶匙將茶葉投入玻璃杯中。

綠茶的茶水比例為1:50，300ml左右的玻璃杯投茶5g即可。綠茶講究鮮爽，清香，因此注意投茶量，避免過多苦澀。

4、沖泡

向杯中注水（水溫為80~85℃），沿著杯壁緩緩注下，讓茶葉充分浸潤，注水速度不宜太快，常速就好，七分滿為佳。

注水后靜靜的等待3~5分鐘，即可品飲鮮美、翠綠欲滴的茶湯，一口、兩口、三口滿口清潤，回甘生津，徐徐到來。

然后喝到茶杯1/3處時(shí)，即可再次續(xù)水泡飲，一般可以泡三次。

沖泡注意點(diǎn)：

關(guān)于水溫，有的人說100℃，其實(shí)100℃也沒什么問題，可以豐富的展示茶葉的特質(zhì)和風(fēng)味，如茶葉評測一般也是采用此溫度，但是日常我們沖泡，是為的將風(fēng)味、沖泡次數(shù)、口感達(dá)到平衡，所以采用80~85℃（燒開晾置后的溫度）的水溫效果更佳。

此外，投茶方法有上投法、下投法、中投法三種。

下投法

家常泡茶一般先放茶再沖水（七分滿），這個(gè)叫下投法。

下投法適合緊結(jié)、茶質(zhì)相對粗老一些的茶葉，適合太平猴魁、六安瓜片等，這樣可以更好的泡出茶味、茶香。

中投法

先沖如玻璃杯1/3的水，再投茶，然后再將水沖泡，此為中投法。

中投法則比較合適茶形緊結(jié)、扁平的綠茶，通過軟化和浸泡茶葉，加快茶葉內(nèi)質(zhì)的析出，使得茶葉能迅速出湯，如漢中仙毫、西湖龍井、雀舌等。

上投法

一次性將茶水充滿玻璃杯，然后再行投茶，此為上投法，上投法，適合茶葉毫毛多、茶形細(xì)嫩的綠茶。

比如碧螺春，信陽毛尖，蒙頂甘露等，這樣就不會破壞了茶形、氨基酸。