小青柑一顆泡150ml~350ml的水，小青柑沖泡的注水量根茶具亦有關(guān)：蓋碗沖泡，一顆小青柑需要注水150ml，出湯時(shí)間控制在7s左右；其二是玻璃杯沖泡，一顆小青柑需注水350ml，玻璃杯因?yàn)槌鰷珪r(shí)間慢，因此需要水量大，而蓋碗出湯快，則需要水量少。

小青柑的沖泡方法：

1.采用掀蓋沖泡法

很多人喝小青柑的人反映，有時(shí)候喝到的小青柑，“只有柑味，沒(méi)有茶味（只針對(duì)熟茶）”，柑味過(guò)重，滋味過(guò)酸，喝不了幾倍就不想再喝了。

掀蓋沖泡，水接觸面積最快最直接的是柑而不是里面的熟茶，等里面熟茶的味道被析出來(lái)，融入茶湯的時(shí)候，外面柑皮的味道早已經(jīng)大量的融入于水了。因此，從頭幾泡來(lái)講，茶湯的顏色較淺較淡，而口感四柑味偏重。

2.采用碎皮沖泡法

這和掀蓋沖泡法泡出來(lái)的茶湯呈截然相反的狀態(tài)，熟茶味重，而柑味很喝不出來(lái)。

3.采用鉆孔沖泡法

這恐怕是小青柑用得最多的沖泡法，因?yàn)檫@種泡法相對(duì)以上二者在口感滋味上來(lái)說(shuō)，較為中和，既不會(huì)柑味過(guò)重，也不會(huì)熟茶味過(guò)重。而且耐泡程度除了掀蓋法，其次就是它了。怎么算都是最中間的，泡法雖然很好，但也有自身不足之處，那就是過(guò)于“中庸”，沒(méi)有太明顯的特點(diǎn)。