斟茶七分滿：斟茶時，茶湯七分為佳，避免過滿燙傷客人。

叩指感謝：當別人給自己斟茶時，及時行“叩指禮”，表達感謝之意。

斟茶有序：斟茶時，順序為從左至右依次排開，不宜隨心所欲。

及時續(xù)茶：茶湯飲用后，要及時斟茶、續(xù)茶，避免空杯。

端杯姿勢：端茶時，雙手扶著茶杯中部或底部，不可碰觸杯沿。

斟茶、倒茶的禮儀

1、叩指禮

當別人給自己倒茶時，給對方的回禮，其目的就是感謝主人為自己倒茶。

一般用手指輕輕的在桌子上點幾下，用來表示對主人的款待。

A、晚輩向長輩（長輩給晚輩倒茶）

五指并攏成拳，拳心向下，五個手指同時敲擊桌面，相當于五體投地跪拜禮。一般敲三下即可。

B、平輩之間

食指中指并攏，敲擊桌面，相當于雙手抱拳作揖。敲三下表示尊重。

C、長輩向晚輩（晚輩給長輩倒茶）

食指或中指敲擊桌面，相當于點下頭即可。如特欣賞晚輩，可敲三下。

2、茶倒七分滿

喝茶的時候不能倒?jié)M，倒?jié)M了就會燙手，杯子都拿不起來。

如果客人不介意還好，如果過于看重禮儀，就很有可能引起誤會，以為對方是不歡迎自己，有想趕走自己的寓意，所以倒茶不能夠倒的太滿，留一點余地，也就代表著人與人之間保持一點距離，這樣才能和和氣氣。

"茶倒七分滿，留下三分是人情"這個道理，是待客禮儀上必須要遵循的，這樣不僅客人能夠感受到主人的待客之道，主人也表現自己的好客之情。

3、茶具以及壺嘴不要對著人

不能用壺嘴對著客人，也不要對著自己，也不能安排客人坐在面對尖角物體的地方，包括桌角。

很多人握著蓋碗兒出湯時，不經意間的小手指總會指向對面的客人，這個更加不好；

茶席上有許多器具，形態(tài)不規(guī)則，有突出延長的部分，比如像燒水壺，泡茶壺，插針，茶錐，茶夾等這些東西，盡量都不要對著客人來放。

4、倒茶順序

我們一般都是右手拿公道杯的，

所以我們在為客人分倒茶湯的時候，

應自左到右順時針倒茶，

公道杯口與倒茶方向是相反的，

如習慣左手持壺，

則可逆時針。

5、遞杯

分杯完，我們給客人遞茶杯時，也要注意拿杯子的位置，這個是個衛(wèi)生的問題。

手直接觸碰杯沿，會讓客人看了心里不舒服，因此，請客喝茶一定要備杯墊或者托盤，或者拿杯沿下面的位置。

6、及時續(xù)茶

在喝茶過程中，我們要為客人勤斟茶，勤續(xù)水。

一般客人喝過幾口茶后，就應及時續(xù)茶，不可讓客人杯中的茶湯見底。

這種做法的寓意是："茶水不盡，慢慢飲，慢慢敘。"

如果發(fā)現茶湯茶味淡薄，或者客人的茶湯沒有及時飲用變涼了，要及時換茶。