一、茶席
茶席是茶事進(jìn)行的空間，也是泡茶人對茶事認(rèn)識的綜合表達(dá)。一個(gè)茶席的思考重點(diǎn)，是如何展現(xiàn)所要泡的茶。由此，茶席的季節(jié)性和地域性不是獨(dú)立于茶事之外的，而是由泡茶人結(jié)合當(dāng)下和對茶性的理解而通過鋪陳的細(xì)節(jié)來呈現(xiàn)的。四季的更迭、晨昏交替，氣候的轉(zhuǎn)變、泡茶空間所在，這些因素都是日常泡茶擇茶要考慮到的因素，也是泡茶人積累的生活素養(yǎng)。
選擇契合的茶品，由對茶性的認(rèn)識出發(fā)，選擇茶的泡法、再由此決定泡茶的茶器具，其他配合的器具圍繞這個(gè)內(nèi)容而配合，呈現(xiàn)出的茶席，自然帶有鮮明的季節(jié)和地域性。當(dāng)然不同的茶席也是可以觀察其中蘊(yùn)涵的季節(jié)因素的。
二、茶器
最讓人真切感受到這樣一席茶味道的，就是這些因茶而設(shè)的器具。說起來，無論是唐代陸羽創(chuàng)制的茶器二十八式，還是宋代審安老人的十二種茶器，抑或現(xiàn)代茶席包括煮水器、泡茶器、品茗杯這些茶器十余種的選擇，不同的材質(zhì)器形，以及它們之間彼此連接關(guān)系，都隱藏著神秘的符號，而經(jīng)驗(yàn)老道的喝茶人是符號的破譯者，從這只壺、那只杯的關(guān)系中，在心里慢慢勾畫出將要喝到茶的性格和味道。
茶器的選擇，是對泡茶人的反作用，泡茶人對器皿的取舍尺度，從要沖瀹的茶品、所用沖泡手法來考量，進(jìn)一步還要感知季節(jié)、時(shí)辰這些因素對茶的影響，最終呈現(xiàn)出一席茶。
三、茶事
對喝茶這件事，古人說得直白，“飲茶以客少為貴，眾則喧，喧則雅趣乏矣。獨(dú)啜曰幽，二客曰勝，三四曰趣，五六曰泛”仔細(xì)思量，其中的深意并非單以形式上人數(shù)的多寡來斷定喝茶雅俗之別，避免嘈雜喧囂回歸內(nèi)心的寧靜和疏淡才是喝茶的本意。
近年愛茶者人數(shù)日增，若不是把茶當(dāng)做解渴的飲品或者攀比的名品，會漸漸覺察到喝茶的過程會帶給我們的更多滋養(yǎng)。這樣的滋養(yǎng)，隱于平淡生活中了然無痕地與茶的對話，由此養(yǎng)成對茶深切感知的思考習(xí)慣，又憑借不同的喝茶形式傳遞，無論是獨(dú)啜還是約幾個(gè)朋友茶聚，是常年如同抽絲剝繭般積累得來的喝茶理念在特定時(shí)空的集中展現(xiàn)。
四、茶禮
茶禮從何開始，尚難定論，不過在中國古代文學(xué)作品里，這一禮儀形式卻很常見。
《金瓶梅詞話》第九十一回里有這么一段文字：“衙內(nèi)到：既然好，已是見過，不必再相，命陰陽擇吉日良時(shí)，行茶禮過去就是了?！?/p>
湯顯祖《牡丹亭硬拷》：“我女已亡三年，不說到納采下茶，便是指腹裁襟，一些沒有?！?/p>
《紅樓夢》第二十五回里，黛玉向鳳姐討茶吃，沒想到鳳姐就拿寶釵和黛玉的事情打趣她。
從這些反映古時(shí)真實(shí)生活的文學(xué)作品可以看出，茶禮在那個(gè)時(shí)候已經(jīng)非常普及。茶禮不僅在漢族中盛行，很多少數(shù)民族婚禮中也有這一環(huán)節(jié)。
五、茶誤
誤區(qū)一：用手抓取茶葉
這雖然是個(gè)小細(xì)節(jié)，但也是泡茶過程中最常見的錯誤。直接用手抓取茶葉不僅會使茶葉沾上手中的細(xì)菌或是微生物，影響健康，并且若是將多取的茶葉放回，改變茶葉存儲環(huán)境，將不利于茶葉保存。因此，取茶時(shí)最好備上茶則，避免用手直接接觸茶葉。
誤區(qū)二：所有茶葉皆用沸水沖泡
茶葉的種類繁多、茶性也不相同，泡茶的水溫自然因茶而異，而且同一種類不同級別的茶泡茶的水溫標(biāo)準(zhǔn)也不一致。一般來說，越粗老的茶葉，水溫應(yīng)越高。例如，烏龍茶、普洱茶的茶葉較為粗老，須用100度的沸水沖泡，而綠茶的芽葉較嫩，80度左右沸水沖泡最佳。
誤區(qū)三：茶葉長時(shí)間浸泡
一般而言，茶葉浸泡4至6分鐘左右，茶中的八成有益物質(zhì)已析出。另外，若長時(shí)間浸泡茶葉，茶水會增加苦澀味。
誤區(qū)四：直接將茶放入保溫杯沖泡
冬天天氣寒冷，為使茶水較長時(shí)間保持高溫，很多人會用保溫杯泡茶。然而，這不僅會損失茶葉的營養(yǎng)成分、茶香減少，且增加苦澀味。
誤區(qū)五：習(xí)慣于泡濃茶
泡一杯濃度適中的茶水，一般需要10克左右的茶葉。有的人喜歡泡濃茶，茶水太濃，浸出過多的咖啡因和鞣酸，對胃腸刺激性太大。泡一杯茶以后可續(xù)水再泡3~4杯。
六、茶情
閑來泡上一杯清茶，讓身心充分浸泡在幽幽的茶香之中，仿佛時(shí)間都已停止，人在喝茶的時(shí)候心容易靜下來，心胸容易開闊起來，格局也會放大。
茶，從樹上的一片葉子到杯中一抹綠，整個(gè)過程凝聚著上下五千年來人們的勤勞與智慧。以茶為范，以茶載道，把“道”寓于品茶之中，使茶性與人性相通，茶品與人品相合，借茶香茶韻，構(gòu)筑出淡泊謙和的意境。
只有無瑣碎事擾心，無嘈雜聲亂耳，靜心地去品茶，方會沉醉其中。
