在泡茶（綠茶）時，取出一直茶杯，先將水注入七分滿，再投入茶葉，這種泡茶方法便是上投法，適用于茶形細嫩的名優(yōu)綠茶，以及含芽率較高、滿身披毫的茶品，上投法的優(yōu)點是可以展現(xiàn)茶葉嫩綠清澈的湯色，同時也能最大程度展現(xiàn)茶葉的香氣與風(fēng)味。

上投法的具體演示

（上圖為上投法）

上投指的是先在杯中注滿七分適溫的水，再進行投茶。

上投法需靜待茶葉緩緩下沉，可以觀察到鮮嫩的芽葉在杯中舒展，欣賞其上下浮沉和游動的“綠茶舞”。

上投法多適用于茶形細嫩的名優(yōu)綠茶，一般具有全是芽頭或滿身披毫的特點，如特級碧螺春、信陽毛尖等細嫩茶葉。

除了上投法，與之相對的還有中投法、下投法

（上圖為中投法）

中投法

中投指的是先在杯中注入少量（1/4）適宜溫度的水，然后投茶，輕輕轉(zhuǎn)動杯中茶，以使茶葉浸潤，待其慢慢舒展，然后再注水至七分滿。

中投法可以很好的激發(fā)茶香，而且茶葉在水中的浮動姿態(tài)也是最為持久的。

中投法適合較為細嫩但茶形緊結(jié)，香氣比較高的茶品，如西湖龍井、黃山毛峰、竹葉青茶等。

（上圖為下投法）

下投法

下投指的是先投入適量茶葉，再沿著杯壁注入適溫的水至七分滿，使用玻璃杯或瓷蓋碗都可以，徐徐搖動以使茶葉完全濡濕，靜待其自然舒展。

下投法適用于六安瓜片、太平猴魁的較重，且質(zhì)地相對不是特別鮮嫩的茶葉。

結(jié)語

三種投茶方法根據(jù)茶葉的不同，方式不同，當(dāng)然，也能最大程度發(fā)揮茶葉的色、香、味。

最后，也可以根據(jù)自己的理解，采用適合自己的泡茶手法。