茉莉花茶是傳統(tǒng)茶與花茶的窨制產(chǎn)物，兼具茶味、花香，沖泡茉莉花茶分為溫杯、置茶、沖水、品飲4個(gè)步驟，沖泡時(shí)注意先溫杯潔具，之后投入適量茶葉，沖入85℃的水七分滿，稍作停留即可快速出湯，一般可連續(xù)沖破3~5次。

具體步驟如下：

“窨得茉莉無上味，列作人間第一香”

準(zhǔn)備工作：

沖泡茉莉花茶，宜選用白瓷蓋碗（110ml容量），或者透明玻璃杯即可，這里以蓋碗為展示。

準(zhǔn)備3~5g茉莉花茶，以及燒好一壺水備用。

1、溫杯

將茶杯、蓋碗、公道杯等茶具用開水燙洗一次，讓其在高溫下，充分浸潤(rùn)，不僅起到潔具的作用，還為激發(fā)茶香做了很好的鋪墊。

2、置茶

用竹匙輕輕將茉莉花茶從貯茶罐中取出，然后投入蓋碗中，用量結(jié)合各人的口味按需增減，一般3g足以。

3、沖水

沖泡茉莉花茶時(shí)，頭泡應(yīng)低注，水溫為80~85℃左右為佳，不可過于太高。

沖泡壺口緊靠茶杯邊緣，并繞圈注水，讓茶葉與水分、溫度充分接觸，使香味緩緩浸出；

二泡采中斟，壺口稍離杯口注入沸水，使茶水交融；三泡采用高沖，壺口離茶杯口稍遠(yuǎn)沖入沸水，使茶葉翻滾，茶湯回蕩，花香飄溢。一般沖水至八分滿為止。

4、品飲

注水之后，一般是不建議久泡的，第一泡出湯，從注水到出湯整個(gè)過程不超過10s（注水后隔5s出湯），另外也需要注意茉莉花茶第一泡，物質(zhì)豐富，香氣濃郁獨(dú)特，所以洗茶大可不必。

出湯之后，將茶水循序漸進(jìn)倒入茶杯之中，待茶湯稍涼適口時(shí)，小口喝入，感受茶葉的鮮爽以及花香的濃郁。

總結(jié)

泡茉莉花茶需要注意水溫、以及投茶量，另外做好溫杯工作很有必要。

其次就是快速出湯，不宜長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，避免苦澀。

除了蓋碗沖泡，玻璃杯也是不錯(cuò)的選擇

對(duì)于造型優(yōu)美或者特別細(xì)嫩的茉莉花茶，用玻璃杯沖泡色香味盡收眼底，美味無須等待。

一般宜選用300毫升左右的，透明，無花的玻璃杯。將5g的茉莉花茶投入杯中，注入80℃左右的水即可，沖泡后3分鐘即可飲用。

而透明、無花紋可以觀察到茶葉和花瓣，在水中舒展間的隨意沉浮和無序地飄蕩，以及茶湯色澤的變化，觀之賞心悅目，別有情趣。

用玻璃杯泡茶，方便，簡(jiǎn)單，快捷，且價(jià)廉物美，還方便攜帶，適合上班族，差旅一族等。

但缺點(diǎn)是：容易破碎，燙手等。

因此，在沖泡茉莉花茶時(shí)間，我們可以根據(jù)自己的實(shí)際情況泡飲，蓋碗、馬克杯、玻璃杯各有千秋，亦不影響我喝茉莉花茶。