武夷巖茶為烏龍茶，半發(fā)酵，茶性溫和，有提高免疫力、改善消化、緩解油膩、醒腦明目的功效，可緩解口腔異味，清新口氣，護(hù)牙健齒，有去暑解熱、舒緩心情、緩解乏力、抗氧化的作用，但禁忌喝冷茶以及隔夜茶，其次空腹?fàn)顟B(tài)也禁忌飲用武夷巖茶。

武夷巖茶的功效與作用：

1、提高免疫力。巖茶中的茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成，并具有直接殺傷癌細(xì)胞和提高肌體免疫能力的功效。

2、護(hù)胃。兒茶素也是一種神奇的微量元素，武夷巖茶含有豐富的兒茶素，它能夠在我們的胃部形成一層有效的保護(hù)膜，來抑制胃液的分泌，所以可以起到很好的養(yǎng)胃護(hù)胃作用。

3、護(hù)齒。武夷巖茶還可以防治齲齒，增強(qiáng)骨骼的堅(jiān)韌度。

4、明目。武夷巖茶中還富含胡蘿卜素，可轉(zhuǎn)化為維生素A，常飲巖茶對(duì)于眼疾，角膜角質(zhì)等有很好的保護(hù)作用。

5、去暑解熱。在炎熱的氣溫下，喝些武夷巖茶能起到排汗、降溫、提神的作用，對(duì)祛暑解毒大有裨益。

6、舒緩心情。武夷巖茶茶湯滋味純和、柔順、入口爽滑、香溶于水、回甘綿長(zhǎng)，品之心情愉悅。使人感受巖骨花香的自然之真味。

7、抗衰老。武夷巖茶富含著非常豐富的茶多酚，這些元素可以幫助我們清除體內(nèi)的生物自由基，并大幅度提高全血的活力，從而達(dá)到延緩衰老的作用。

武夷巖茶的禁忌：

1、忌喝隔夜茶

茶葉宜熱泡溫飲，溫度不宜過高，茶湯在50~60℃適宜飲用，不可飲用燙茶，以免燙傷口腔粘膜，其次，茶湯常時(shí)間擱置后就不要再飲用了，尤其是隔夜茶，容易滋生細(xì)菌，飲用可能導(dǎo)致腹瀉。

2、忌空腹喝茶

空腹喝茶會(huì)稀釋胃液，降低消化功能，還引起“茶醉”，表現(xiàn)出心慌、頭暈、頭痛、乏力、站立不穩(wěn)等。

3、忌飯前喝茶

飯前喝茶、空腹喝茶都不是健康的飲茶方法。飯前喝茶會(huì)使飲食無味，還能暫時(shí)使消化器官吸收蛋白質(zhì)的功能下降?？崭购炔鑼?duì)胃腸有直接的刺激，先吃些點(diǎn)心或開胃菜，再喝茶，或者吃飯的期間喝茶。

4、忌飯后馬上喝茶

飯后不宜馬上飲茶。飯后立即飲茶會(huì)影響食物消化，同時(shí)茶中的單寧酸能使食物中的凝固物質(zhì)，給胃增加負(fù)擔(dān)，并影響蛋白質(zhì)的吸收。最好是在飯后一小時(shí)后喝茶，可促進(jìn)消化，消除油膩。

5、忌喝冷茶

冷茶對(duì)身體有滯寒，聚痰的副作用，特別是對(duì)于體寒的女性來說，更不宜喝冷茶。泡好茶后及時(shí)喝完，如果喝不完應(yīng)倒掉，或者另作它用，但不建議再繼續(xù)飲用。

沖泡巖茶的注意點(diǎn)：

首先，水質(zhì)應(yīng)選擇山泉水最好。自來水中的雜質(zhì)較多，會(huì)影響茶湯的口感，山泉水沖泡武夷巖茶能將茶葉的特點(diǎn)發(fā)揮的最好。

第二，水溫應(yīng)使用98度以上的沸水為佳。武夷巖茶的茶葉屬于比較成熟的葉片，采摘時(shí)一般采摘的第三葉或第四葉，因而沖泡的沸點(diǎn)較高，適宜用較高溫度的水來沖泡，才能香氣濃郁。

第三，沖泡武夷巖茶可以選擇蓋碗。在沖泡前，應(yīng)先用開水沖淋茶具，再放入武夷巖茶，以達(dá)到溫杯的效果。

第四，武夷巖茶與水的比例應(yīng)控制在1：15左右為宜。即8g干茶120ml的水，以此比例沖泡出的武夷巖茶口味不會(huì)過重或過于清淡，適合大眾口味，也可根據(jù)個(gè)人喜好在此基礎(chǔ)上增加或減少。

第五，沖泡武夷巖茶應(yīng)控制時(shí)間。第1-3泡，時(shí)長(zhǎng)應(yīng)控制在10秒，以后每沖一次，沖泡時(shí)間增加5到15秒。