黃金芽屬于光照敏感型白化茶樹黃色系，陽光下全身金黃，遮蔭下葉片卻呈綠色。而黃金芽的產(chǎn)地為浙江安吉縣，其生長環(huán)境群山起伏，樹竹交蔭，云霧繚繞，雨量充沛，土壤肥沃，十分適宜黃金芽生長，其次黃金芽生長周期較長，一般較安吉白茶晚一周左右。

黃金芽，上世紀(jì)九十年代，浙江余姚三七市三七市德氏家茶場場長張完林在附近茶葉地中偶然發(fā)現(xiàn)。

而“黃金芽”是光照敏感型黃色變異品種，是茶樹品種家族中的奇葩，經(jīng)由浙江省農(nóng)科院茶葉研究所培育而成，被列為國家珍稀茶樹資源品種。

"黃金芽"是國內(nèi)目前培育成的少見的黃色變異茶種之一，可謂是茶中的貴族。

黃金芽和安吉白茶一樣，按綠茶的加工工藝制作，而歸為綠茶類。盡管很多人因顏色黃而稱它為“黃茶”，但黃金芽是實(shí)實(shí)在在的綠茶。

黃金芽和安吉白茶大都是采制一芽一葉或一芽二葉，其干茶外形相似度很高。除了機(jī)制的龍形安吉白茶，手工制作的安吉白茶和黃金芽都屬于鳳形，就是干茶尾部翹起形似鳳尾，所以稱之為鳳形。

“黃金芽”品相、品質(zhì)、品味十分獨(dú)特?！包S金芽”最大的特點(diǎn)“四黃”：鮮葉金黃、干茶亮黃 、湯色明黃、葉底純黃；從內(nèi)在品質(zhì)上講，氨基酸含量高，香氣濃郁，鮮醇爽口。

據(jù)有關(guān)資料報(bào)道，“黃金芽”氨基酸含量高達(dá)９％，安吉白茶５％～７％，普通茶３％～４％。