茶箐指的是從茶樹上采摘的鮮葉原料，根據(jù)茶葉品類與需求的不同，對于茶箐的采摘標(biāo)準(zhǔn)也有所區(qū)別，如一芽一葉、單芽、一芽三葉、一芽四葉等，而茶箐的采摘技術(shù)與茶葉產(chǎn)量、品質(zhì)和生產(chǎn)成本等密切相關(guān)，高品質(zhì)茶葉不僅是種植和加工出來的，對于茶箐的采收亦至關(guān)重要。

茶青采摘標(biāo)準(zhǔn)

不同的名優(yōu)茶產(chǎn)品，對茶鮮葉質(zhì)量的要求是不同的，鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)依據(jù)茶產(chǎn)品對加工原料的要求確定，如：江蘇的太湖翠竹茶原料為單芽，高品質(zhì)西湖龍井茶原料為一芽一葉，安徽太平猴魁茶原料為一芽二葉，以及安徽六安瓜片原料為葉片。

茶青采摘方法

手工采茶是名優(yōu)茶采摘最普遍的方法。

手工采摘方法正確與否直接影響成品茶的品質(zhì)，尤其是早春名優(yōu)綠茶。

正確的手工采摘方法是提手采摘，即掌心向下，拇指和食指夾住魚葉以上的嫩莖，向上輕提，茶葉折落掌心；保持芽葉完整、勻凈、不夾帶鱗片、魚葉、茶果和老葉；不宜掐采、捋采、抓采和帶蒂頭采。

茶青采收后需要注意哪些

1. 不能握在手中過長。

2. 不能壓置的太緊，防止生熱而發(fā)酵，且產(chǎn)生宿味。

3. 一旦發(fā)現(xiàn)碎葉和病蟲害葉與變色變軟葉或其它夾雜物，應(yīng)要去除掉。

4. 在雨天露天采摘的茶葉，應(yīng)要去其水分，后攤放在陰涼干燥處。

5. 茶菁要盡快的運(yùn)回加工廠，不要久放茶園內(nèi)。

6. 茶籮要放于蔭涼處，且用物遮蓋，不要與日光接觸。

7. 茶籮中間要留有一定的空隙，防止堆壓而發(fā)熱。

8. 一天的秤茶次數(shù)應(yīng)在三次左右，不要讓鮮葉堆置于茶園中時間太久。

9. 采摘后鮮葉，應(yīng)一采即制，就是制茶越快越好。

10. 茶菁的堆置，不應(yīng)太厚，其地點(diǎn)，要陰涼而清潔。

11. 粗嫩不一的茶菁，則須分別堆置，方便分別制造。