安吉白茶的產(chǎn)地為浙江省湖州市安吉縣，安吉白茶屬于綠茶，未經(jīng)發(fā)酵，其制作工藝為采摘、攤放、殺青、理?xiàng)l、烘干、保存等工序，制成的干茶外形似鳳羽，色澤翠綠，光亮油潤(rùn)，香氣清幽，滋味鮮醇，且具有茶湯明亮，葉底細(xì)嫩成朵的顯著特征。

安吉白茶（白葉茶）是一種珍罕的變異茶種，屬于“低溫敏感型”茶葉，其閾值約在23℃。茶樹產(chǎn)“白茶”時(shí)間很短，通常僅一個(gè)月左右。以原產(chǎn)地浙江安吉為例，春季，因葉綠素缺失，在清明前萌發(fā)的芽為白色。

在谷雨前，色漸淡，多數(shù)呈玉白色。雨后至夏至前，逐漸轉(zhuǎn)為白綠相間的花葉。至夏，芽葉恢復(fù)為全綠，與一般綠茶無異，因此取名安吉白茶，（安吉白茶為綠茶的制作工藝），所以我們只要記住他是綠茶就好了~昵茶網(wǎng)茶葉百科。

安吉白茶原產(chǎn)地域范圍以浙江省湖州市安吉縣人民政府《關(guān)于劃定"安吉白茶"原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)區(qū)的請(qǐng)示》[安政文(2003)50號(hào)]提出的地域范圍為準(zhǔn)，為浙江省湖州市安吉縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。安吉地處天目山北麓，這里群山起伏，樹竹交蔭，云霧繚繞，雨量充沛，土壤肥沃。

安吉還有“中國(guó)竹鄉(xiāng)”之稱，植被覆蓋率為60%，而茶竹之緣，值得品味“川源五百里，修竹半期間”，安吉白茶生長(zhǎng)于原始植被豐富，森林覆蓋率70%以上的浙江西北部天目山北北麓，地形成“畚箕形”的輻射狀地內(nèi)，天目山和龍王山自然保護(hù)區(qū)為產(chǎn)業(yè)區(qū)筑起了一道天然屏障。安吉全年氣候溫和，無霜期短，冬季低溫時(shí)間長(zhǎng)，絕對(duì)低溫一般在10度以下，空氣相對(duì)濕度81%，直射的藍(lán)紫光較少。

土壤中含有較多的鉀，鎂等微量元素。這些特定的條件，為安吉白茶返白過程和物質(zhì)代謝提供了良好的生態(tài)環(huán)境，有利于安吉白茶中氨基酸等氮化合物及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的形成和積累，為茶葉香郁味鮮的品質(zhì)奠定基礎(chǔ)。