明前茶是3~4月份的茶葉，明前茶即立春之后，清明節(jié)之前采制的茶葉，一般在3月初至4月初采摘、制作，明前茶是一年之中茶葉采摘的第一時(shí)間，由于茶葉經(jīng)過冬天的蓄養(yǎng)，茶內(nèi)物質(zhì)豐富，滋味鮮爽、甘甜，其次明前茶芽頭飽滿，茶質(zhì)飽滿，但產(chǎn)量較少，一般于3~4月陸續(xù)上市。

明前茶，即4月4日之前采制的茶葉，春雨細(xì)，香茗出。

一口回甘，一口春。在清明節(jié)氣前采制的茶，我們叫它“明前茶”。由于數(shù)量有限，生長速度較慢，內(nèi)質(zhì)豐厚，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，所以有“明前茶，貴如金”之說。

明前茶具有營養(yǎng)價(jià)值高、勻嫩、鮮爽、香氣高揚(yáng)等特點(diǎn)。

明前，意味著早。

明前茶經(jīng)受過冬季的寒冷天氣，從冬天走到春天，茶樹體內(nèi)的養(yǎng)分得到充分積累，加上春季氣溫低，茶樹生長速度緩慢，因此，發(fā)芽數(shù)量多、芽密且壯、嫩度好、葉張厚。

而且春茶天氣溫度低，一般無病蟲危害，無須使用農(nóng)藥，茶葉無污染。

因此春茶，特別是早期的春茶，往往是一年中綠茶品質(zhì)最佳的。

眾多高級(jí)名綠茶，諸如西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧等等，均采制春茶前期，尤其是明前采制的茶葉，更是名優(yōu)茶中的極品。

其次，明前茶的內(nèi)部物質(zhì)豐富，水浸出物含量高，蛋白質(zhì)、維生素含量也高，因此制成的綠茶色澤綠潤，沖泡后如漫天飛舞，視覺觀賞效果好。

而且，明前茶中氨基酸的含量相對于雨后茶更高，一些具有清香或熟栗香的揮發(fā)性成分含量較高，而具有苦澀味的茶多酚含量相對較低，使得茶葉入口香高而味醇。