鐵觀音茶分為清香、濃香兩、陳香型三種，清香鐵觀音分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)，其中特級(jí)品質(zhì)較高；濃香鐵觀音分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)，其中特級(jí)勻整重實(shí)，砂綠烏潤(rùn)；而陳香型鐵觀音分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)三個(gè)等級(jí)。

一、清香型鐵觀音等級(jí)

1、特級(jí)

外型肥壯，圓潤(rùn)厚實(shí)，色澤翠綠潤(rùn)澤，砂綠明顯；湯色金黃明亮，香氣高香持久；味鮮醇高爽，音韻明顯，葉底肥厚柔軟，勻整，余香悠長(zhǎng)。

2、一級(jí)

外形壯實(shí)緊結(jié)，綠油潤(rùn)澤，砂綠明；湯色金黃明亮，香氣持久；滋味醇厚甘鮮，音韻明顯，葉底軟亮，尚勻整，有余香。

3、二級(jí)

外型曲卷結(jié)實(shí)，翠綠帶油，略有砂綠色；湯色金黃，香氣持久；味鮮醇爽口，音韻尚明，葉底軟亮，尚勻，略有余香。

4、三級(jí)

外型曲卷尚硬，黑綠帶黃，稍有細(xì)嫩梗；湯色金黃，香氣清純，滋味醇和回甘，音韻稍差，尚軟亮，尚完整。條形粗松卷曲，色澤暗綠帶褐，味道清香適宜，湯色深黃橙紅，葉底欠勻，有粗葉和紅葉。

二、濃香型鐵觀音等級(jí)

1、特級(jí)

高級(jí)安溪鐵觀音(觀音王)，條形豐滿，勻整重實(shí)，砂綠烏潤(rùn)，湯色金黃透亮，滋味鮮爽，茶韻清香，有蘭花、水蜜桃味，葉底肥厚，柔軟鮮紅，邊嘴紅，有青酸、余香等多種口味。

2、一級(jí)

中高級(jí)安溪鐵觀音(觀音王)，條形肥大，勻整結(jié)實(shí)，砂綠烏潤(rùn)，湯色金黃明凈，香氣清高，音調(diào)鮮明，味甘醇，葉底軟亮，有紅邊，略帶余香。

3、二級(jí)

中高檔安溪鐵觀音茶，條狀緊實(shí)，色澤砂綠油潤(rùn)，湯色金黃，口感獨(dú)特，香氣清雅，回甘生津葉底稍軟亮，略勻整。

4、三級(jí)

中低級(jí)的安溪鐵觀音，條狀結(jié)實(shí)，色澤褐綠色，香氣清醇，湯色橙黃，葉底稍勻整，帶褐紅色。

三、陳香型鐵觀音等級(jí)

以鐵觀音毛茶為原料，經(jīng)過揀梗、篩分、拼配、烘焙、貯存五年以上等獨(dú)特工藝制成的具有陳香品質(zhì)特征的鐵觀音產(chǎn)品?！?/p>