茶是堿性，堿性不是根據(jù)PH值來測(cè)定的，而是根據(jù)茶在體內(nèi)的“水解產(chǎn)物”而定，從科學(xué)上來看，茶中所含的鉀、鈉、鈣、鎂的含量居多，水解后生成為堿性溶液，因此茶屬于堿性。

pH值是氫離子濃度指數(shù)的俗稱，范圍在0—14之間，7為中間值，屬于中性。

當(dāng)pH值＜7時(shí)，屬于酸性，數(shù)值越小，酸性越強(qiáng)；當(dāng)pH值＞7時(shí)，屬于堿性，數(shù)值越大，堿性越強(qiáng)。而我們絕大部分的茶葉在沖泡之后pH值＜7。

綠茶、花茶、烏龍茶、紅茶、普洱生茶的茶湯酸堿度測(cè)定都呈弱酸性，一般PH值在5.5-6.5左右，是小于7的，那么茶就是酸性的？？？

NO！

判斷茶葉的酸堿性，是依據(jù)其在體內(nèi)的“水解產(chǎn)物”而定。從科學(xué)上來看，茶中所含的鉀、鈉、鈣、鎂的含量居多，水解后生成為堿性溶液。

因此茶屬于堿性無疑。

結(jié)語：

實(shí)際上，食物的酸堿性主要根據(jù)食物經(jīng)過消化、吸收、代謝后在人體內(nèi)產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物進(jìn)行區(qū)分的：代謝產(chǎn)物為鉀、鈉、鎂、鈣等陽離子為堿性食物，代謝產(chǎn)物為硫、氯等陰離子為酸性食物，和食物本身的pH值沒有關(guān)聯(lián)。