去過云南的人都聽說過那里特產(chǎn)的青刺尖茶，它是采集當(dāng)?shù)靥赜兄参锉夂四镜孽r嫩葉子以后制成的一種健康茶飲，這種茶沖泡以后，湯色清澈，味道清香，滋味甘醇，而且具有極高的保健功效，能防病抗病也能延緩衰老。那么青刺尖茶是怎樣做成的呢？他的做法步驟又是怎樣的呢？

青刺尖茶怎么制作

在云南山區(qū)和鄉(xiāng)村中青刺尖茶的制作方法比較簡單，只需要采集這種植物的新鮮葉子，以后回家經(jīng)過晾曬，然后入鍋慢慢炒，炒出香氣以后再讓它降溫，就能直接用來泡水喝，但這只是青刺尖茶的農(nóng)家做法，市場上出售的青刺尖茶制作用步驟比較復(fù)雜，口感也比這種簡單做法做出的青刺尖茶要好很多。

青刺尖茶的做法步驟教程

1、制作青刺尖茶時(shí)要在每年春天植物發(fā)芽以后，去山林中采集扁核木的鮮嫩葉子，最好在葉子還沒有長開以后采集它的嫩芽，這樣做好以后的青刺尖茶口感才會(huì)鮮嫩，滋味才會(huì)誘人，在采摘時(shí)還要注意，不要讓嫩葉受到損傷。

2、在嫩葉采集回家以后要準(zhǔn)備一個(gè)大點(diǎn)的鐵鍋，加熱燒干后，把采集后的嫩葉放到鐵鍋中慢慢炒，炒的時(shí)候火力不能過猛，隨著溫度的升高，嫩葉中的水分就會(huì)蒸發(fā)，而它含有的芳香質(zhì)也會(huì)慢慢揮發(fā)，等它炒好以后取出降溫才能進(jìn)行下一步。

3、青刺尖在炒好以后要用手反復(fù)揉捏，這樣通過外力的作用可以使炒好以后的青刺尖汁液擠出來附在葉子的表面，全部揉捻成型以后還要對茶葉進(jìn)行干燥處理，如果家中有烘干機(jī)，可以直接把它放入烘干機(jī)中烘干，如有果沒有擇藥把它放到陰涼通風(fēng)的地方晾干，晾干以后得到的茶葉就能做好以后的青刺尖茶，它保存在密封的環(huán)境中能保存較長時(shí)間，需要時(shí)取出用開水沖泡就可以。