肉桂巖茶屬于烏龍茶，武夷巖茶，肉桂主產于福建武夷山三坑兩澗地區(qū)，肉桂也叫玉桂，由于香氣似桂皮香，因而稱肉桂，肉桂最早是武夷山慧苑坑的一個名叢，如今遍布于牛欄坑、馬頭巖、水簾洞、九龍窠等地。

其中牛欄坑肉桂稱“牛肉”，馬頭巖肉桂稱“馬肉”。

肉桂茶樹特征

武夷肉桂，為無性系品種，茶樹為大灌木型，樹勢半披張，梢直立。樹高與寬幅可達2米以上。自然生長者高、幅達3米以上，分枝尚密，節(jié)距尚長（3至6厘米）。葉片水平著生，葉長6．6厘米至12厘米，長者達13．3厘米；葉寬2至4．7厘米，葉幅最寬者6厘米。

葉色淡綠，但隨不同土質和施肥量多少而變深或變淺，葉肉厚質尚軟，葉面內折，成瓦筒狀，有大葉烏龍品種特征，葉緣略具波狀，葉齒細淺，30對左右；葉脈細穩(wěn)，7至8對左右，葉長橢圓形，葉尖鈍，整株葉片差異大。育芽能力強，持嫩性尚好，抗寒性好。

肉桂除了具有巖茶的滋味特色外，更以其香氣辛銳持久的高品種香備受人們的喜愛。

肉桂茶有什么特點

武夷巖茶肉桂，干茶條索勻整卷曲，色澤油潤有光；聞干茶有甜香，沖泡后茶湯有桂皮香；入口醇厚回甘，齒頰留香；六、七泡后仍有“巖韻”的肉桂香。

凡喝過武夷肉桂的人，大都對其“霸氣”印象很深，桂皮香味顯，不過由于產地、加工技術不同，香氣也有所差異。

其實武夷肉桂與水仙比較明顯的區(qū)別就是香氣：肉桂是辛銳的桂皮香，而水仙則是幽長的蘭花香。