在購買普洱茶餅或者茶磚時(shí)，常常會(huì)有疑惑：這是什么時(shí)候的原料？又是什么時(shí)候壓制的？包裝上的生產(chǎn)日期是指哪一個(gè)？

在制作普洱茶餅或者茶磚時(shí)，原料采摘時(shí)間與壓制時(shí)間不一定是同一個(gè)！

原料采摘時(shí)間：指的是茶青采摘下來的時(shí)間，然后經(jīng)過工序被制作成曬青毛茶。此時(shí)還沒有進(jìn)行后續(xù)的蒸壓工藝，屬于毛料。

壓制時(shí)間：指的是以曬青毛茶為原料，進(jìn)行蒸壓成型（生茶）、或渥堆發(fā)酵后蒸壓（熟茶）的時(shí)間。所以會(huì)見到產(chǎn)品介紹時(shí)，出現(xiàn)例如“13年的原料15年壓制”的說法。

根據(jù)GB7718《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》中的規(guī)定，生產(chǎn)日期是指“食品成為最終產(chǎn)品的日期”，與產(chǎn)品原料毛茶采摘、收購和存儲(chǔ)時(shí)間沒有關(guān)系。

簡單而言，如果我們同一天分別用當(dāng)年原料、3年前原料和10年前的原料壓制三款茶品，在包裝上這三款茶品所標(biāo)注的生產(chǎn)日期必須是一致的。