正山小種不是祁門(mén)紅茶，祁門(mén)紅茶和正山小種都是中國(guó)特有的紅茶。祁門(mén)紅茶是世界四大紅茶之一，以獨(dú)特的“祁門(mén)香”聞名世界，正山小種則是最早的紅茶，被稱(chēng)為“紅茶鼻祖”。

祁門(mén)紅茶的介紹：

祁門(mén)紅茶是工夫紅茶的代表，其外形條索緊細(xì)勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤(rùn)，金毫顯露。祁紅香氣清香持久，似蘭花香，似果香，又似蜜糖香，甚至還有淡淡的奶香，個(gè)中滋味，十分特別，當(dāng)年的歐洲人干脆直接命名為“祁門(mén)香”，遂成祁門(mén)紅茶的一大特征。而祁紅的茶湯則如紅寶石般光澤明亮，被稱(chēng)為“寶光”，茶味鮮醇甘厚，口感醇和，令人飲之難忘。

正山小種的介紹：

正山小種屬于小種紅茶，原產(chǎn)于武夷山崇安縣星村鄉(xiāng)桐木關(guān)一帶，其外形條索肥實(shí)，緊結(jié)勻整，色澤烏潤(rùn)，湯色紅濃，香氣高長(zhǎng)且?guī)в兴蔁熛悖涛洞己窀仕?，帶桂圓味，加入牛奶后香氣不減，茶色更加絢麗。

在制作工藝上，正山小種在發(fā)酵后比祁門(mén)紅茶多了一道殺青工序，這使它得以保持茶香的純甜，湯色也不似祁紅的濃紅鮮艷，而是顯得更淡。由于正山小種以松針或松柴熏制而成，成品茶呈黑色，而沖泡后的茶湯均帶有非常濃烈的松煙香和桂圓香，茶湯澄黃清明，似桂圓皮般紅中帶有褐色和金黃色。