青花菜是花菜的一種，它是平時人們常吃的，西蘭花是一種營養(yǎng)價值極高的綠色蔬菜，能為人體補充豐富營養(yǎng)并能提高身體抗癌能力，這種蔬菜特別適合用來炒著吃，但它在炒的時候有一定的方法和竅門，一會我就把它的炒制方法和竅門寫出來，能讓大家知道它怎么炒最好吃。

1、青花菜在炒以前應(yīng)該認真清洗，只有這樣才能讓炒好以后的青花菜好吃，青花菜有大量的花朵，它在清洗的時候不能用力揉搓，但要把它分成小朵以后，放在淡鹽水中浸泡，只有這樣才能讓青花菜中的臟東西被洗干凈。

2、青花菜在炒以前應(yīng)該放在沸水中焯一下，再抄青花菜的時候，應(yīng)該在水中放少量食用鹽，然后把青花菜入鍋焯2~3分鐘，這樣超出的青花菜色澤碧綠，再炒熟以后再也會特別好看。

3、青花菜是一種口感鮮嫩的綠色蔬菜，它適合素炒再炒青花菜的時候盡量不要放肉，更不要使用動物油脂，盡量使用花生油或者色拉油來吵，這樣吵好的青花菜色澤漂亮，而且口感清淡，吃起來感覺特別好。

4、青花菜在炒的時候放適量的蒜末會讓炒好以后的青花菜，有淡淡的蒜香會讓它的口感特別好，另外在炒青花菜的時候還可以放入適量的蝦仁，這樣也會讓炒好以后的青花菜特別好吃。

上面為大家介紹了炒青花菜的方法竅門，能讓大家知道青花菜怎么炒最好吃，另外大家在炒青花菜的時候，一定要用大火快炒，三分鐘之內(nèi)就要出鍋，這樣既能避免青花菜中營養(yǎng)流失，又能讓炒好的青花菜特別漂亮。