蘋果汁原料與實(shí)際用量相差2倍懸疑   

姚海鷹 胡志毅

8月12日，本報(bào)記者獨(dú)家專訪陳生。此刻，天地壹號(hào)正處在風(fēng)口浪尖之上。

下午3點(diǎn)30分，頂著廣州35攝氏度的酷熱，51歲的陳生獨(dú)自出現(xiàn)在時(shí)代周報(bào)采編大廳。依然一幅淡定自若的神色，上穿白色短袖T恤，腳蹬一雙棕色休閑鞋，面帶一種稍縱即逝的微笑。

剛一落座，陳生就自詡是一個(gè)簡(jiǎn)單且參透世道的生意人，他崇尚“共贏”的做事原則，他從未有過真正的敵人，他篤信利益紐帶是各方朋友共同合作的基礎(chǔ)。他甚至認(rèn)為，本次天地壹號(hào)蘋果醋新聞的出籠“只是一次我沒有控制好的小小意外”。

他隨即向記者開門見山表示：“只要本周五不再做跟進(jìn)報(bào)道，以后不報(bào)道了，要怎么補(bǔ)償報(bào)社怎么合作都行，開什么價(jià)我都接受，天地壹號(hào)公司市值41億，我占股超過80%，不是什么難事。”

不得不承認(rèn)，陳生上述一番坦誠(chéng)話語，還是令記者感到了驚詫和困惑。

然而，時(shí)代周報(bào)作為“以滿足公眾知情權(quán)”為第一要?jiǎng)?wù)的責(zé)任媒體，仍應(yīng)堅(jiān)持與之客觀理性對(duì)話。我們選擇將專業(yè)調(diào)查和公眾對(duì)“天地壹號(hào)蘋果醋”的質(zhì)疑全部展現(xiàn)在陳生面前；我們秉承用數(shù)據(jù)和事實(shí)說話原則，力圖進(jìn)行客觀而公正的還原。

在持續(xù)三個(gè)小時(shí)的對(duì)話中，面對(duì)記者的提問和交流，陳生以自己的方式進(jìn)行了詮釋、回應(yīng)，其中當(dāng)然也包括對(duì)敏感話題的沉默、回避和含糊其辭。

不僅因?yàn)槭聦?shí)勝于雄辯，陳生還充分展示了他性格中磊落坦蕩的一面，當(dāng)談及天地壹號(hào)近日在“媒體開放日”危機(jī)公關(guān)活動(dòng)中一些較為過激的操作時(shí)。陳生直言，當(dāng)時(shí)確有點(diǎn)言過其實(shí)，其中包括對(duì)本報(bào)關(guān)鍵調(diào)查細(xì)節(jié)的誤解和誤讀。不僅如此，他甚至后悔“調(diào)動(dòng)輿論平息質(zhì)量風(fēng)波”的唐突做法。他向記者推心置腹道：“時(shí)代周報(bào)對(duì)此能始終保持低調(diào)和克制，這令我非常意外！”

誠(chéng)然，當(dāng)前對(duì)天地壹號(hào)最迫在眉睫的影響是，原定于9月登陸港交所的步驟已被打亂，其預(yù)籌14.5億資金的計(jì)劃現(xiàn)在充滿變數(shù)，兩家PE深創(chuàng)投和中科招商的神經(jīng)也隨之繃緊，而負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng)其IPO的中金公司和摩根大通正忙于向香港方面遞交各種解釋材料。這些，或許都成為了陳生不得不劍走偏鋒應(yīng)對(duì)的原因！

不過，陳生最后樂觀表示：“我從上北大到下海做生意，30多年來一直順風(fēng)順?biāo)?，這次在媒體的善意幫助下，應(yīng)該能夠順利過關(guān)。”

變味的媒體開放日：五星級(jí)接待與50萬花費(fèi)

一場(chǎng)拙劣的危機(jī)公關(guān)表演，再次掀起公眾對(duì)天地壹號(hào)質(zhì)量和操守的質(zhì)疑風(fēng)暴。

上周五，本報(bào)刊發(fā)的獨(dú)家新聞《天地壹號(hào)蘋果醋質(zhì)量真相調(diào)查》，引爆了公眾對(duì)天地壹號(hào)產(chǎn)品的高度關(guān)注，隨后，香港、深圳等地一些超市產(chǎn)品下架，各地質(zhì)監(jiān)部門跟進(jìn)檢測(cè)。為了不影響9月份的赴港上市，天地壹號(hào)迅速展開危機(jī)公關(guān)。

據(jù)內(nèi)部知情人透露，8月9日，董事長(zhǎng)陳生致電正在北京的副總閆斌，要求速回廣州應(yīng)對(duì)。接著，陳生力排眾議，將8月10日和11日雙休兩天定為媒體開放日，在完全撇開時(shí)代周報(bào)的情況下，邀請(qǐng)全國(guó)數(shù)十家媒體記者參觀江門工廠，企圖通過組織聲勢(shì)浩大的報(bào)道，平息各方質(zhì)疑。

但遺憾的是，這場(chǎng)喧囂的“媒體開放日”卻完全變味，令諸多新聞人反感。

8月11日，南方報(bào)業(yè)一位同行憤言，“天地壹號(hào)只想利用媒體來洗刷自己”，另一位同行失望指出：“我們受邀是想真正了解蘋果醋的質(zhì)量安全狀況，但實(shí)際上只走馬觀花，關(guān)鍵采購(gòu)和勾兌數(shù)據(jù)都沒提供。”

而讓多位正直同行感到不安和警惕的是，天地壹號(hào)企圖通過高規(guī)格接待和利益交換，影響新聞報(bào)道的客觀立場(chǎng)。

幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)調(diào)查，時(shí)代周報(bào)清晰還原了上述兩天“媒體開放日”的全過程。

8月9日，天地壹號(hào)公司接待負(fù)責(zé)人陳某，在江門市五星級(jí)“名冠金凱悅酒店”預(yù)訂了兩批客房，約30間，其中一批為14間，均為豪華單間，980元/間。另在該酒店二樓中餐部紫云閣包廂，預(yù)訂了14桌不含酒水的宴席，為2238元/桌。

8月10日中午，第一批受邀者入住該酒店，隨后在紫云閣用餐，共7桌，60余人。當(dāng)天下午，該批人員參觀江門工廠，晚上另行安排聚餐和休閑。

8月11日上午11點(diǎn)剛過，一輛牌號(hào)“粵A00581”的黃色大巴拖著另一批40多人到達(dá)工廠，約13點(diǎn)結(jié)束參觀后被拉回酒店，仍在二樓紫云閣用餐，這次6桌。席間，陳生和其他高管悉數(shù)向大家敬酒，觥籌交錯(cuò)間，賓主盡歡。

上述五星級(jí)酒店的開銷達(dá)11萬元，兩天房費(fèi)約6萬。而據(jù)中餐部副經(jīng)理蔣某證實(shí)，如算上酒水，每桌宴席的消費(fèi)應(yīng)在4000元以上，13桌則超過5萬。

知情人披露，兩天內(nèi)受邀到場(chǎng)近百人，天地壹號(hào)公司準(zhǔn)備了數(shù)額不菲的紅包，“紅包的大小因人而異，多的可追究刑責(zé)”。僅此車馬費(fèi)開銷一項(xiàng)在25萬以上，還不包括人均兩箱蘋果醋飲料。

綜上，再加上往返飛機(jī)、高鐵等差旅費(fèi)，僅粗略估算，在兩天的媒體開放日中，天地壹號(hào)的接待費(fèi)至少超過了50萬元。

對(duì)上述操作，時(shí)代周報(bào)記者當(dāng)面詢問陳生：“作為一家即將在香港上市的公司，為何會(huì)以這種方式來應(yīng)對(duì)媒體的正常監(jiān)督呢？”

面對(duì)詢問，陳生向記者坦露心跡道：“這是無奈之下的危機(jī)公關(guān)，都是為了挽救公司不影響9月份的香港上市，否則我怎么向PE和股東們交代？還請(qǐng)你們?cè)彙?rdquo;言畢，陳生從沙發(fā)上站起身，向記者拱手作揖，以表歉意，態(tài)度極其誠(chéng)懇！

不過，令天地壹號(hào)未能料到的是，大部分受邀者都未按天地壹號(hào)的意圖刊發(fā)稿件，多位記者婉拒五星級(jí)酒店并拒收紅包。

時(shí)代周報(bào)獲知，其中有3位令人尊敬的新聞同仁，一位是南都記者，他在8月11日晚上11點(diǎn)30分截稿前，仍不忘致電本報(bào)了解客觀信息，沒有偏聽偏信。另一位是南方經(jīng)視編導(dǎo)，他堅(jiān)持采到各方聲音后才播出節(jié)目。還有一位每經(jīng)記者，他沒有受限天地壹號(hào)的單方聲明，依然客觀指出其在配料表中未標(biāo)注蘋果汁含量的問題。

蘋果汁原料真相：與實(shí)際用量相差2倍懸疑

令人感到蹊蹺的是，即便在上述天地壹號(hào)自編自導(dǎo)的媒體見面會(huì)上，陳生也不愿真正涉及有關(guān)食品添加劑訂購(gòu)、用量和勾兌等敏感話題。

對(duì)此，陳生向本報(bào)記者如此解釋：“因?yàn)檫@些涉及到配方保密和商業(yè)秘密。”

而業(yè)內(nèi)人士一針見血指出：“食品飲料行業(yè)如果要較真，就應(yīng)該全面公布生產(chǎn)過程中各個(gè)環(huán)節(jié)的采購(gòu)和使用數(shù)據(jù)，如果遮遮掩掩，就一定藏有貓膩。”

在持續(xù)數(shù)天的調(diào)查中，記者通過對(duì)天地壹號(hào)核心高管的采訪，以及通過相關(guān)公開數(shù)據(jù)的對(duì)比分析，發(fā)現(xiàn)其在蘋果汁的原料采購(gòu)與實(shí)際用量上存在巨大差額。

據(jù)董事長(zhǎng)陳生介紹，2012年8月天地壹號(hào)和匯源果汁[0.32%]簽訂了2012年9月到2013年8月的濃縮蘋果清汁采購(gòu)協(xié)議，全年訂購(gòu)量為5000噸：“這個(gè)采購(gòu)量會(huì)逐年略微增加，這幾年都在這個(gè)水平。”如果依據(jù)1：7的比例將濃縮蘋果清汁“復(fù)原”，將得到3.5萬噸的蘋果汁，這些蘋果汁將全部被用于蘋果原醋(醋基)釀造和作為蘋果汁勾兌到成品蘋果醋飲料。

據(jù)副總閆斌向記者介紹，盡管有揮發(fā)等損耗，“但一般情況下，總原料中10%的蘋果汁，通過酵母發(fā)酵，就可以釀出對(duì)等數(shù)量的蘋果原醋”，意即“上述3.5萬噸蘋果汁中必須有10%要用來發(fā)酵成醋”。而據(jù)中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)行業(yè)發(fā)布的自律標(biāo)準(zhǔn)要求(由天地壹號(hào)公司主導(dǎo)制定)：蘋果醋飲料中的蘋果汁含量應(yīng)≤30%，此表明1000毫升的蘋果醋飲料中，必須有不超過300毫升的蘋果汁。意即：上述3.5萬噸蘋果汁中有應(yīng)有30%(或略少于30%)要勾兌進(jìn)成品飲料蘋果醋中。

綜上，不難算出，實(shí)際一瓶(罐)的蘋果醋飲料，其中所消耗蘋果汁原料的總百分比為40%。那么，以上述3.5萬噸原料蘋果汁為基數(shù)來進(jìn)行反推，其能生產(chǎn)的成品蘋果醋飲料則為8.75萬噸。

簡(jiǎn)而言之，就是說天地壹號(hào)在合同中采購(gòu)的5000噸濃縮蘋果清汁，滿打滿算能在2012年8月至2013年9月之間，年產(chǎn)8.75萬噸蘋果醋飲料(包括瓶裝和罐裝)。

然而，這個(gè)精確推算出的產(chǎn)量，卻與天地壹號(hào)對(duì)外公布的實(shí)際產(chǎn)能大相徑庭。

早在兩年前的2010年11月，董事長(zhǎng)陳生就高調(diào)宣布，其位于棠下的新廠已正式投產(chǎn)運(yùn)營(yíng)，生產(chǎn)線增至5條，每小時(shí)生產(chǎn)果醋飲料16.2萬瓶(罐)，年產(chǎn)能可達(dá)18萬噸，且每年將以50%的速度增長(zhǎng)，銷售額也是連年翻番。

顯然，18萬噸產(chǎn)能與8.75萬噸實(shí)際產(chǎn)量相差了2倍之多。不過，無法忽略的一個(gè)常識(shí)是，產(chǎn)能并不代表實(shí)際產(chǎn)量。那么，天地壹號(hào)這兩年的實(shí)際產(chǎn)量到底是多少呢？對(duì)此，天地壹號(hào)卻呈現(xiàn)給記者多種說法。

陳生的說法是：“我們一年的產(chǎn)量也就10萬噸的量。”而分管技術(shù)的副總閆斌則表示：“去年8月訂購(gòu)的5000噸原料，是要生產(chǎn)17萬噸的蘋果醋飲料，是我親自按照這個(gè)產(chǎn)量訂購(gòu)的。”與此同時(shí)，該公司研發(fā)總監(jiān)曾彬卻在接受時(shí)代周報(bào)記者采訪時(shí)承認(rèn)，其蘋果醋飲料的蘋果汁含量實(shí)際上只有6%：“我們公司還算高的，其他同類產(chǎn)品更低。”依照曾的說法，其產(chǎn)量又是另一個(gè)截然不同的數(shù)字。

頗令人費(fèi)解的是，針對(duì)“原料與產(chǎn)量”兩個(gè)最為核心的配比數(shù)據(jù)，同一公司內(nèi)部卻呈現(xiàn)出三種截然不同的說法，而且，均來自三位核心高管。

對(duì)此，閆斌給予的解釋是：“陳董事長(zhǎng)平時(shí)只管銷售運(yùn)營(yíng)不管技術(shù)方面，我食品專業(yè)出身，從1999年就開始接觸這個(gè)，應(yīng)該以我說的為準(zhǔn)。”

當(dāng)記者問及陳生，是否需要依靠大量食品添加劑來彌補(bǔ)蘋果汁原料的缺口時(shí)，陳生強(qiáng)調(diào)：“我們沒有加醋精，沒有違規(guī)行為，添加劑怎么加我不清楚也不懂。”

而閆斌則向記者承認(rèn)，蘋果汁在濃縮和發(fā)酵過程中，其香味會(huì)大部分損失，必須依靠添加大量香精和蘋果酸等添加劑勾兌恢復(fù)。

然而，有關(guān)食品添加劑的勾兌數(shù)量以及種類，包括有害性，身為食品釀造專家的閆斌，卻不愿繼續(xù)深入討論。

被掩蓋的暴利：1公斤果汁勾兌106罐蘋果醋

“你個(gè)人認(rèn)為天地壹號(hào)蘋果醋的質(zhì)量如何？”面對(duì)時(shí)代周報(bào)記者的發(fā)問，陳生擺一擺手，虛晃而過：“今天我們不討論這些，我這次是來交朋友的。”

高糖、酸性、色素和十多種添加劑外，時(shí)代周報(bào)經(jīng)多方查證，天地壹號(hào)蘋果醋飲料多年來還一直向公眾隱瞞了兩個(gè)基本事實(shí)，并通過購(gòu)進(jìn)低廉濃縮蘋果汁原料，向不知情的消費(fèi)者牟取暴利。

第一個(gè)事實(shí)是，在蘋果醋的飲料產(chǎn)品標(biāo)簽上，只標(biāo)明原料是“蘋果汁”，而并非“濃縮蘋果汁”，兩字之差卻大有深意。

舉報(bào)者分析認(rèn)為：“天地壹號(hào)的用心就是為了蒙蔽消費(fèi)者，表明原料是新鮮果汁。”

眾所周知，依據(jù)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的規(guī)定，飲料外包裝標(biāo)識(shí)必須清晰標(biāo)示反映飲料真實(shí)屬性的名稱和成分來源，做到表里如一，不得欺騙消費(fèi)者。

實(shí)際上，天地壹號(hào)公司對(duì)此心知肚明，記者檢閱天地壹號(hào)系列產(chǎn)品后發(fā)現(xiàn)，該公司僅在另一款銷量較小的山楂飲料中，則清晰標(biāo)明了“濃縮”二字，其余產(chǎn)品皆予以忽略，其意圖昭然若揭。

對(duì)此，8月13日晚，公司副總閆斌向記者承認(rèn)：“這確實(shí)是天地壹號(hào)的疏忽，也算是一個(gè)低級(jí)錯(cuò)誤。”

人們不禁追問，為何相關(guān)市場(chǎng)監(jiān)管部門也忽略了這個(gè)明顯的產(chǎn)品瑕疵呢？

另一個(gè)被天地壹號(hào)刻意掩蓋的事實(shí)是，在暢銷的蘋果醋瓶裝和罐裝外包裝的配料表上，均未標(biāo)注蘋果原醋(釀造)和蘋果汁的具體含量，當(dāng)然也包括糖分含量，對(duì)于食品添加劑，更是秘而不宣。

對(duì)蓄意欺騙消費(fèi)者的指責(zé)，公司董事長(zhǎng)陳生對(duì)此的解釋是，由于當(dāng)前還沒有出臺(tái)國(guó)標(biāo)，并不違反相關(guān)規(guī)定。而公司副總閆斌的說法則更為牽強(qiáng)：“我們不方便像其他食品飲料一樣標(biāo)明含量，印刷外包裝要花成本，高了和低了都不合適，調(diào)起來麻煩。”

此外，最讓消費(fèi)者蒙在鼓里的，還是天地壹號(hào)憑借廉價(jià)濃縮蘋果汁所獲得的暴利。

鮮有人知，1公斤普通的濃縮蘋果汁，到底能生產(chǎn)出多少瓶(罐)蘋果醋飲料？這是問題的關(guān)鍵。

8月11日，天地壹號(hào)內(nèi)部人士向時(shí)代周報(bào)記者證實(shí)：“公司向匯源訂購(gòu)的實(shí)際上是最便宜的一種濃縮蘋果汁，價(jià)格每公斤僅13元左右。”

記者了解，中國(guó)是全球最大的濃縮蘋果汁出口國(guó)，而大部分質(zhì)量好品質(zhì)高的果汁實(shí)際上都出口歐美，天地壹號(hào)歷年來向安德利和匯源公司購(gòu)買的都是最便宜的蘋果汁。

上述人士告訴記者一個(gè)驚人事實(shí)，1公斤13元的濃縮蘋果清汁，經(jīng)過技術(shù)處理后，竟可以轉(zhuǎn)化(復(fù)原)為約7公斤的原料蘋果汁，以此可以制造出54瓶(650ml)的瓶裝蘋果醋和106罐(330ml)的罐裝蘋果醋。如以出廠批發(fā)價(jià)12元/瓶計(jì)算，54瓶瓶裝蘋果醋合計(jì)為648元。即便除去其他用料、人工和運(yùn)營(yíng)成本，其利潤(rùn)也是相當(dāng)驚人。

該人士一語破的：“一方面天地壹號(hào)是通過普通消費(fèi)者牟取高額利潤(rùn)，另一方面，也把高額的促銷和廣告成本費(fèi)攤到了蘋果醋飲料的成本中。”

但就是這些品質(zhì)一般的普通濃縮蘋果汁原料，因天地壹號(hào)儲(chǔ)藏所導(dǎo)致的質(zhì)量隱患也令人擔(dān)憂，而天地壹號(hào)公司卻對(duì)此事實(shí)卻予以隱瞞。

知情者披露，因天地壹號(hào)當(dāng)前的冷庫(kù)儲(chǔ)量能力極為有限，大量蘋果汁原料被常溫下違規(guī)存放。如其所言，就在上周，記者深入天地壹號(hào)新廠13-18號(hào)車間內(nèi)看到，竟有密密麻麻的500-600桶濃縮蘋果清汁陳放在高達(dá)30°的常溫下，明顯違背只能在冷庫(kù)中“0到-4°”條件下儲(chǔ)藏的規(guī)定。

內(nèi)部知情人透露，由于新廠的冷庫(kù)容量?jī)H為270噸左右，平常還要大量存放其他物品，因此一般情況下只能每周中轉(zhuǎn)一次：“貨拖過來了就會(huì)存放在車間，如果媒體這次不關(guān)注，大家也都見怪不怪了。”（來源：時(shí)代周報(bào)）