回答新鮮食用菌容易腐爛變質(zhì)，在經(jīng)過干制加工后，可以延長保存時間，方便食用菌運(yùn)輸；食用菌干制加工后，可以滿足在生產(chǎn)淡季時，市場上對于食用菌的需求；食用菌在經(jīng)過精細(xì)加工后，可以提高食用菌的價值，獲得更大的利潤。

一、食用菌干制加工有哪些實際意義

1、新鮮的食用菌含水量較高，采收后，保存、運(yùn)輸、裝卸的過程中容易被外力所損傷，導(dǎo)致食用菌腐爛變質(zhì)，而經(jīng)過干制加工后，有利于食用菌的運(yùn)輸。

2、新鮮的食用菌，其菇肉肉質(zhì)柔軟，并且在采收后，菇體細(xì)胞逐漸死亡，附著在食用菌上的微生物開始繁殖，很快就會引起食用菌腐爛變質(zhì)，通常只能保存2-7天左右，而干制加工后，可以延長食用菌的保存時間。

3、食用菌的季節(jié)性很強(qiáng)，并且無法長期保存，而在經(jīng)過干制后，保存時間延長，能夠滿足市場上的食用菌需求。

4、食用菌如果以原料形式進(jìn)入市場，其價格不會很高，但是在經(jīng)過精細(xì)加工后，價格就會上漲。比如說，猴頭菇每斤為20-25元左右，但將其制成蜜餞后，可以升值2倍以上。

5、食用菌加工后，可以制成猴頭果酒、猴頭飲料、銀耳軟糖、銀耳汽水、香菇醬油等產(chǎn)品，對于豐富市場的食品種類有著促進(jìn)作用。

6、將食用菌加工后，可以濃縮食用菌中對人體有益的成分，制成保健產(chǎn)品，為人類健康做出貢獻(xiàn)。

二、食用菌的種植成本與利潤

1、成本

（1）大棚搭建

竹架大棚長20m、寬5m，占地面積100㎡，需4-5m長的竹子60根左右，總共125kg，按照每kg竹子0.5元進(jìn)行計算，需要60元左右。大棚薄膜（幅寬8-9碼，長25m）需要130-150元，黑色遮陽網(wǎng)需要150元。

（2）培養(yǎng)料原料

①按照10000斤原料進(jìn)行計算，總共裝成5555個菌袋。

②木屑：需要7700斤，按照每斤0.4元計算，需要3080元。

③麥皮：需要1500斤，按照每斤0.8元計算，需要1200元。

④玉米粉：需要300斤，按照每斤1元計算，需要300元。

⑤石膏：需要200斤，按照每斤0.5元計算，需要100元。

⑥過磷酸鈣：需要100斤，按照每斤0.3元計算，需要30元。

⑦糖：需要100斤，按照每斤2.7元計算，需要270元。

⑧鹽：需要1斤，按照每斤1元計算，需要1元。

（3）菌袋、菌種

需要5555個菌袋，按照每個菌袋0.16元計算，需要889元左右；菌種需要200待，按照每袋2.5元計算，需要500元。

（4）人工費用

裝菌袋、挖菇、接種等人工費用需要3000-4500元左右。

2、收入

每個菌袋可以產(chǎn)出1.3斤的蘑菇，按照每斤蘑菇5元進(jìn)行計算，總共可以獲得36107元。

3、利潤

總成本大約為9597-11709元左右，利潤為24398-26510元左右。