茶文化的4個(gè)層次

1.物態(tài)文化

物態(tài)文化即人們從事茶葉生產(chǎn)的活動(dòng)方式和產(chǎn)品的總和，即有關(guān)茶的栽培、制造、加工、保存、化學(xué)成分和療效研究等，也包括品茶時(shí)所使用的茶葉、水、茶具，以及桌椅、茶室等看得見摸得著的物品和建筑物。

2.制度文化

制度文化即人們在從事茶葉生產(chǎn)和消費(fèi)過程中所形成的社會(huì)行為規(guī)范。例如，隨著茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，歷代統(tǒng)治者不斷加強(qiáng)其管理措施，稱之為茶政，包括納貢、稅收、專賣、內(nèi)銷、外貿(mào)等。從唐代建中元年（公元780年）開始，對茶葉征收賦稅，“稅天下茶、漆、竹、木，十取一”。（《舊唐書·食貨志》）大和九年（公元835年）開始實(shí)行榷茶制，即實(shí)行茶葉專賣。（《舊唐書·文宗本紀(jì)》）宋代蔡京立茶引制，商人領(lǐng)引時(shí)繳稅，然后才能到指定地點(diǎn)取茶。自宋至清，為了控制對西北少數(shù)民族的茶葉供應(yīng)，設(shè)茶馬司，實(shí)行茶馬貿(mào)易，以達(dá)到“以茶治邊”的目的。對漢族地區(qū)的茶葉貿(mào)易也嚴(yán)加限制，多方盤剝。

3.行為文化

行為文化是人們在茶葉生產(chǎn)和消費(fèi)過程中約定俗成的行為模式，通常以茶禮、茶俗和茶藝等形式表現(xiàn)出來。例如，宋代詩人杜耒“寒夜客來茶當(dāng)酒”的名句，說明客來敬茶是中國的傳統(tǒng)禮節(jié)。千里寄茶表示對親人的懷念。古時(shí)諺語曰“一女不吃兩家茶”，即女家受了“茶禮”便不能再接受別家的聘禮。

4.心態(tài)文化

心態(tài)文化是人們在應(yīng)用茶葉的過程中所孕育出來的價(jià)值觀念、審美情趣、思維方式等主觀因素。例如，人們在品飲茶湯時(shí)所追求的審美情趣，在茶藝操作過程中所追求的意境和韻味，以及由此生發(fā)的豐富聯(lián)想；反映茶葉生產(chǎn)、茶區(qū)生活、飲茶情趣的文藝作品；將飲茶與人生處世哲學(xué)相結(jié)合，上升至哲理高度，形成所謂茶德、茶道等。這是茶文化的最高層次，也是茶文化的核心部分。

因此，廣義的茶文化應(yīng)該由上述4個(gè)層次組成。但是，第一層次（物態(tài)文化）中早已形成一門完整、系統(tǒng)的科學(xué)——茶葉科學(xué)，簡稱茶學(xué)；第二層次（制度文化）屬于經(jīng)濟(jì)史學(xué)科研究范疇，而且也是成績顯著，碩果累累。所以，作為新興的學(xué)科，茶文化學(xué)應(yīng)該將研究重點(diǎn)放在過去比較薄弱的第三、第四兩個(gè)層次，也就是狹義的茶文化。

如此看來，人們要研究的狹義茶文化是屬于平常所謂的“精神文明”范疇，但是它又不是完全脫離“物質(zhì)文明”的文化，而是結(jié)合在一起的。不管是茶道也好、茶藝也好、茶禮也好、茶俗也好，都是在茶葉應(yīng)用的過程中體現(xiàn)出來的。離開茶，也就不存在什么茶文化了。