茶葉是一種比較嬌貴的消費品，溫度、濕度、光線等諸多因素都會影響其品質(zhì)。

如果保存不當，就會造成其顏色發(fā)暗，香氣散失，味道不佳，甚至發(fā)霉，使茶葉提前過期，影響到其作為商品的經(jīng)濟價值和飲用口感，甚至還會影響到飲茶者的健康。

以下是貯茶時的4個注意事項：

1.低溫

溫度能加快茶葉的自動氧化，使得茶葉的香氣、湯色、滋味等發(fā)生很大的變化，溫度越高，變質(zhì)越快，茶葉外觀色澤越容易變深變暗。

尤其是在南方，一到夏季，氣溫便會升到40℃以上，即使茶葉已經(jīng)放在陰涼干燥處保存了，也會很快變質(zhì)，使得綠茶不綠，紅茶不鮮，花茶不香。因此要維持或延長茶葉的保質(zhì)期，茶葉需要低溫保存。

低溫保存可降低茶葉中各種成分的氧化過程，有效減緩茶葉變褐及陳化。儲藏茶葉的適宜溫度為5℃以下。

當然，低溫保存茶葉并不是說溫度越低越好。一般來講，茶葉保存的適宜冷藏溫度在0℃～5℃之間。

2.避光

光線照射也會對茶葉產(chǎn)生不良的影響，光照會加速茶葉中各種化學反應(yīng)的進行。茶葉中含有葉綠素等物，經(jīng)光線照射后易退色，與光接觸會發(fā)生光合作用，引起茶葉氧化變質(zhì)，使茶葉的色澤變暗沉。

因此，茶葉必須遮光保存，以防止葉綠素和其他成分發(fā)生光合作用，日常包裝材料也要選用能遮光者。

3.干燥

茶能夠輕易地吸收空氣中的水分，具有很強的吸濕性。在溫度較高、微生物活動頻繁的月份，一旦茶葉含水量超過10%，茶葉便會發(fā)霉，色香味俱失，不再適宜飲用。如果茶葉不慎吸水受潮，輕者失去香味，重者發(fā)生霉變。

因此茶葉從一開始必須在干燥的環(huán)境下保存，不能受水分侵襲。

干燥有兩層含義，一是貯存的環(huán)境要相對干燥，二是茶葉貯存前含水量要控制在一定程度。

家庭買回的小包裝茶，無論是復(fù)合薄膜袋裝茶或是聽罐包裝茶，都必須放在干燥的地方。

如果是散裝茶，可用干凈白紙包好，置于有干燥劑的罐、壇中，口蓋密封。

4.隔絕空氣

茶葉不僅容易吸水，空氣中的氧氣也很容易和茶葉進行氧化反應(yīng)，使茶葉在短時間內(nèi)發(fā)生陳化。除此之外，茶葉具有很強的吸附性，因此，保存茶葉還要做到隔絕空氣。

因此，保存茶葉最好有專門的冷藏庫，如果必須和其他物品放在一起，也應(yīng)該注意完全密封，嚴禁茶葉周圍放有化妝品、藥品、樟腦球等類似的具有強烈氣味的物品，以免茶葉吸附異味，影響茶質(zhì)。

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無論茶葉以哪種方式存儲，都需要注意以上四個事項。

這樣才可以有效地保證茶葉質(zhì)量，減緩茶葉的變質(zhì)速度，使人們更安心地體會品茶樂趣。