存茶的三大注意事項：避光、防潮、防異味。茶葉接觸陽光，會使葉綠素褪色，使茶葉色澤暗沉，沖泡時茶味變淡，要注意避光；潮濕的地方，茶葉的蛋白質(zhì)容易與氧氣發(fā)生霉變，因此要注意防潮；茶葉吸附性強(qiáng)，容易吸收物體異味，從而使茶葉香氣改變，要注意防異味。

存茶的注意事項：

1.放在干燥的環(huán)境中保存

茶葉中水分越多，就越不容易保存。一般來講，茶葉中水分含量超過5%時會使茶葉品質(zhì)加速劣變，并促進(jìn)茶葉中殘留酵素氧化，使茶葉變質(zhì)。

因此，存茶的容器必須存放在干燥的環(huán)境中，尤其是使用密封性不是很好的容器時，更應(yīng)該注意存放環(huán)境的干燥性。

2.保存溫度要低一些

溫度愈高，茶葉越容易變色，茶葉中的茶多酚等有效成分的氧化速度就越快，茶葉的品質(zhì)也就下降得越快，綠茶尤其如此。低溫冷藏（凍）可有效減緩茶葉變褐及陳化。

3.避光光線直射

光線照射對茶葉會產(chǎn)生不良的影響，光照會加速茶葉中各種化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行，從而促使其變質(zhì)。

所以茶葉最好不要放在陽光能夠直接照射到的地方，即使是不透明的容器也一樣要注意避光。

4.避光異味的存在

茶葉有很強(qiáng)的吸附異味的能力，因此存放茶葉時。

一方面要注意存放容器本身不能有異味，二要注意存放茶葉的環(huán)境也不能有異味。

因此，絕不可以將茶葉放在食物旁邊，更不能將茶葉放到廚房中，也不要將香皂、樟腦等物品放在茶葉附近。

5.容器密封性要好

總體而言，密封是保存茶葉的最為基本的要求，容器的密封性越好，茶葉也就會保存得越好，保存時間也會越長，普洱茶、黑茶等后發(fā)酵茶除外（需要透氣性好，但要防止異味）。

6.容器要能防擠壓

對于散茶來講，為了保持茶葉的完整性，應(yīng)當(dāng)將茶葉放在不會受到壓擠的茶葉罐中保存。否則，被壓傷之后的茶葉會影響飲用和觀賞。